脆棗真空油炸機批發-脆棗真空油炸機-山東明貴機械

全氏真空油炸機，采用真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，使生產出來的果蔬脆片真正體現健康、營養、美味。適用的食品范圍：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類：青豆、蠶豆等。

加工工藝流程：  

原料***篩選***清洗***切片切段***殺青***瀝水***速凍***解凍***真空浸漬***清洗***瀝水***真空油炸***真空脫油***調味***產品包裝***入庫。    

產品簡介：      

雙室真空油炸機是明貴公司研發的第三代真空油炸設備，也是低溫油炸設備；

一、雙室真空油炸機特點：

●雙室采用上下兩個罐，脆棗真空油炸機供應商，脫油時---無回油，使含油、含水率---。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，脆棗真空油炸機，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分自由水和部分結合水會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，---產品和安全生產。

●該機采用不銹剛材料制成，具有性能穩定、安裝使用方便等特點。

二、雙室真空油炸食品的優點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度---降低，而且油鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如---桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，脆棗真空油炸機批發，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術可以---地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，脆棗真空油炸機選購，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度---降低。