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之前做豆腐皮時，農村人們得用大鍋燒水、煮漿，手動潑腦、壓皮，手工揭皮很累的，---做個四五十斤，很慢很麻煩，冬天用手工揭皮還冷，通常手都凍的皸裂了。并且豆腐制品的加工生產采用手工作坊，中衛黑豆豆腐，其制作衛生條件不僅存在臟亂差等現象，而且由于人工煮漿等工序上對溫度、溫和比例的控制不當，造成豆腐制品豆漿、豆腐腦、豆腐在色澤上出現泛黃狀，口味上也含有點苦澀、豆腥味，難以去除等現象，眾所周知，這些食品是在沒有完全煮沸的情況下造成的，久而久之會對人們的---造成---的影響。
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-理論認為，豆腐皮性平味甘，有---、消痰、、、---等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、---酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可。---對孕婦產后期間食用既能快速恢復---，又能增加奶水。豆腐皮還有易---、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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我們先說說豆制品共有的營養特點：不管哪種豆制品，都是營養師的健康食物，豆制品的特點包括蛋白---、脂肪低，含有多種礦物質。對于平常吃肉太多的人，可以用豆制品替換同等重量的肉類，黑豆豆腐干，因此說“冬吃豆、賽過肉”也毫不---。
在《中國居民膳食指南》中建議，成年人每周攝入105克以上的大豆及大豆制品，這里面就包括：豆腐、豆皮和豆漿三種常見的豆制品。豆腐，是由黃豆或黑豆等高蛋白豆類和水共同制成的食品，相傳是漢朝有高人煉丹時無意發現的食物，之后數千年來都被---喜愛。
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