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之前做豆腐皮時,農村人們得用大鍋燒水、煮漿,手動潑腦、壓皮,手工揭皮很累的,---做個四五十斤,很慢很麻煩,冬天用手工揭皮還冷,通常手都凍的皸裂了。并且豆腐制品的加工生產采用手工作坊,中衛黑豆豆腐,其制作衛生條件不僅存在臟亂差等現象,而且由于人工煮漿等工序上對溫度、溫和比例的控制不當,造成豆腐制品豆漿、豆腐腦、豆腐在色澤上出現泛黃狀,口味上也含有點苦澀、豆腥味,難以去除等現象,眾所周知,這些食品是在沒有完全煮沸的情況下造成的,久而久之會對人們的---造成---的影響。
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-理論認為,豆腐皮性平味甘,有---、消痰、、、---等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、---酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可。---對孕婦產后期間食用既能快速恢復---,又能增加奶水。豆腐皮還有易---、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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我們先說說豆制品共有的營養特點:不管哪種豆制品,都是營養師的健康食物,豆制品的特點包括蛋白---、脂肪低,含有多種礦物質。對于平常吃肉太多的人,可以用豆制品替換同等重量的肉類,黑豆豆腐干,因此說“冬吃豆、賽過肉”也毫不---。
在《中國居民膳食指南》中建議,成年人每周攝入105克以上的大豆及大豆制品,這里面就包括:豆腐、豆皮和豆漿三種常見的豆制品。豆腐,是由黃豆或黑豆等高蛋白豆類和水共同制成的食品,相傳是漢朝有高人煉丹時無意發現的食物,之后數千年來都被---喜愛。
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