核桃油的保存方法：
保存方法：保存方法只是保存條件要稍微注意一下，要密封貯存于陰涼干燥處，避免陽光直射，在10℃以下。
貼心提示：如果在開了封的核桃油中發現少許沉淀，我們也不要---，上海純核桃油，這有可能就是核桃的果肉沒有過濾干凈發生的一些沉淀，不影響食用。
核桃油的保質期：
保質期：一般來說，正規方式制造出來的核桃油的保質期都比較長，純核桃油，大概可以達到18個月左右，因此我們可以放心保存。
貼心提示：核桃油富含不飽和脂肪酸，極易氧化，打開后盡量在6個月內食用完畢。
破碎：壓榨后的核桃仁因受外力的作用，其結構已經有所改變，再經破碎機加工，破碎成小塊，有利于軋坯。要求粉末度小，顆粒大小符合 軋坯條件，便于軋坯機吃料。
軋坯：軋坯是一個非常重要的工藝過程，它直接影響浸出效果。軋出的核桃仁坯具有一定韌性的外形結構，粉末度小，適合萃取條件。萃取時溶劑容易滲入粕內部，粕殘油低。
溶劑低溫浸出：溶劑性質決定該浸出器為罐組式浸出器，其裝料量為 65％左右， 料溶比為1：1。物料的浸出、脫溶在同一個設備內進行。所得的核桃油為淺黃色，油中殘溶在50毫克／千克以下，粕為白色，粕殘油3％以下，粕殘溶在400毫克／千克以下。毛油及粕中有效物質(---、生物活性酶等)基本不破壞。
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