果蔬脆片在-的發展現狀？
縱觀-，上世紀90年代，果蔬脆片從日本以及-引進內地，因其具有“有營養、吃不胖”特點，香蕉脆低溫脫水油炸機多少錢，迅速在-站穩腳跟，并保持著持續增長，截止2015年國內果蔬脆片的市場容量已經超過20億元。
而英敏特數據也顯示，去年一年果蔬零食新品發布中，亞洲地區占比醉高，達到29%，北美和歐洲加起來才僅僅為23%。亞洲是果蔬零食-的活躍地區。果蔬脆片的傳統加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養成分大量流失，而且還-影響成品的色澤、風味等。而其中，與過去半年相比，32%中國消費者購買了更多干制果蔬作為零食，由此可見果蔬脆片在我國有-的發展潛力。
而從受眾人群上來看，表示對果蔬脆片有興趣，且購買過此類產品的女性占比為60.75%，男性占比為39.25%，由此可見果蔬脆片更受女性消費者-。
顧名思義，果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱。它以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。3煎炸前的預處理應盡量保持食品的原有顏色和原味，增加原料的固含量，提高產品的組織強度，降低食品的含油量。較之傳統油炸食品，果蔬脆片的口感更酥脆、風味更-，它不僅低脂肪、低熱量、高纖維素，還不含人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長。也正是憑借上述優勢，其消費群體更為廣泛，而且是偏食兒童的新增選擇，更是居家旅游、-場所的-好物。
果蔬脆片的傳統加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養成分大量流失，而且還-影響成品的色澤、風味等。油水分離系統可以分離和蒸發水和油，減少水循環污染，提高水的再利用率，減少油損等功能。近年來，為了-地保存其營養成分、色澤、風味，人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術進行研究、探索。目前，果蔬脆片真空加工技術主要有以下幾種：
真空油炸操作溫度低于傳統油炸，能在-油炸產品風味的同時有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，-地保存食物風味和營養成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時間較短。
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