冰皮月餅加工廠作法一------------永豐源為您總結
月餅加工廠原材料:a、脫皮綠豆、糖適當吉士粉
b、粘米粉、粘米粉、小麥面粉、糖、食用油、煉乳、牛乳
c、粘米粉
流程:脫皮綠豆提前---泡好。涼干水份,添加糖,隨后隔水蒸爛。趁壓合成蓉或用攪拌器打,打時再加奶粉,可提升香氣,拌好放一面。c料用整潔鍋炒過(偶用微波爐加熱高火叮了2分鐘),當手粉用。b料一塊兒拌勻,放鍋中蒸30分鐘后趁著熱拌勻,晾涼后分為一塊塊,包入黑豆餡,用月餅模刻好。
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月餅加工廠的由來--------永豐源為您解疑
據《星經》載,此星專管田禾的豐歉與年限的好壞。周時以及以前，秋禾大豐收，“民以菽谷祭靈星”，其貢品常見“餅漿”。而祭祀田星的時間為中秋節,故迄今仍有稱中秋佳節為豐收節者。后因祭祀田之俗漸淡，而祭月之俗---長盛不衰，原祭祀田的“大餅形”與“小餅”,后漸衍為祭月之月餅,此乃“月餅”之源。
又:古時候,民有中秋節吃“闔家團圓”之風俗習慣。什么叫“闔家團圓”?闔家團圓亦是烙制的餅形，餅內有餡，其餡或麥芽糖或白芝麻，或干桂圓或蔬菜水果。餅上壓有桂樹玉蟾巧云盆栽花卉等圖樣，中秋節之夕用于祭月。祭月后,將月餅加工廠按家里總數割開,一人一塊,人各持餅拼在一-起而復為環形，名日:“闔家團圓”,“闔家團圓”或者月餅的原名。此俗某些地區猶在。如今中秋佳節仍是，大家普遍歡度的重---傳統節日,也是-假日。
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