---的烹飪習慣是喜好爆炒大機油煎炸，所以會產生很大的油煙，這樣不僅對廚房及以外的房屋產生油煙污垢，還會對人體健康產生很大的危害。油煙機的作用就是把烹飪過程中產生的油煙排出戶外，的保護烹飪者的健康。當下，很多人喜歡開放式廚房設計，廚具設備工程，開放式廚房能夠節省很大的住房面積，還會讓居住環境看起來相當“-”。但是這樣就會對通風效果以及油煙機提出更高的要求了。
飯堂廚房設備用具1、灶具設備學校飯堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用304不銹鋼和節能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由，-，便于清理，合適于人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。2、通風排煙系統因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統，它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時清理排油煙管道，拆換油網是維持通風排煙系統通暢的-方法。
風管安裝前，應對安裝好的支、吊、托架進一步檢查位置是否正確，是否牢固-。應遵循
先主管后支管的安裝程序進行吊裝。
a
：排風系統的風管穿出屋面應設防雨罩，當管徑不大且穿出屋面不高時，可用支架固定；
當穿出屋面超出
1.5
米，
應采用不少于三根拉索固定。
但拉索不能系在法蘭或風柜上，
防止
法蘭松動或風柜變形。拉索不準許拉在避雷針上。
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