鄭州九金機械(圖)-全自動炒貨機定制-山東全自動炒貨機

滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部---的將尚未的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白---性越---，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白---性后在油中的溶解度降低，油脂變清加熱時不起鍋；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

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