廣州回味源蛋類食品有限公司——咸鴨蛋黃批發
咸蛋黃買點：
一般而言，咸蛋可以在菜市場買到，但咸蛋黃則更適合在超市買到。此處所說的“-市場”是指樓下的便利店哦，而是較大、-的-市場哦。
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咸蛋黃特性：
表面金黃而圓潤。優l質咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏略有彈性。
咸得適中。高咸蛋黃的咸味也是中等的。
結構分層。使用筷子一挑，就能看見有黃油冒出來，質地層次感，顏色由淺到深，咸鴨蛋黃批發，而且越往蛋心越紅哦！
一般來說，選購咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據咸蛋的外觀判斷，看其是否優良。此外，還有一種zui方便的方法，就是選擇可-的品牌，價格相對較高的咸蛋去買，一般都是較好的。
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咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。其功效有：
1，---酸：新鮮鴨蛋中，蛋黃中的脂肪因與蛋白質相結合而不含油脂，經過一段時間的腌制，蛋白質就會變性，與脂肪分離，此時，鴨蛋中的脂肪---在一起，就成為蛋黃油。
咸鴨蛋的蛋黃含有大量紅色和黃色的卵黃素和胡蘿卜素，它們和蛋黃油一起溶解，所以我們看到的是紅色和黃色。咸鴨蛋的油是咸雞蛋腌過的標志，可以說咸鴨蛋的營養價值-，與新鮮鴨蛋的營養價值沒有太大差別。
2、無機鹽：咸鴨蛋除富含鈣外，還含有鐵、磷等無機鹽，-通過研究發現，咸鴨蛋所含的鈣質鐵質比雞蛋、鮮鴨蛋都要高。因此它們的營養價值基本上都是一樣的，都是有益無害的，因此在日常生活中都能吃得放心。
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3、清l肺火：經研究發現，咸鴨蛋所含的多種養分都有-的滋l陰、清l肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合夏天食用。此外，我國-認為清l肺火，肉粽咸鴨蛋黃批發，降陰火，起沙多油咸鴨蛋黃批發，比未腌的咸蛋黃油更能治小兒積食，外用可治燙l傷、濕l疹。
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蛋黃醬作法：
材料：蛋黃1輔料：植物油250毫升調料：食l鹽0.5克，蛋黃醬咸鴨蛋黃批發，白醋25克，白糖25克作法：1)準備好原料，將蛋黃放入一個無油無水的容器內；
2)將蛋黃與白糖、鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油在-必須先放入少許，多了就會全是油，不能乳化)。第三，慢慢加料，直到蛋液完全凝結成蛋黃狀；第四，再加點白醋，白醋過多，沙拉醬就會變稀。當油量過大時，沙拉醬會變濃
5、這樣，當油量超過三分之二時，就可以再加點醋。大約三四勺左右就可以了；
6、反復加醋和油，直到全部加完；
把沙拉醬放進瓶子里，封好。在三到四天的時間里放冰.
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食用蛋黃醬的方法
用蛋黃醬做蔬菜沙拉是的一種做法，在制作蔬菜沙拉時要準備生菜、黃瓜、西紅柿和青紅椒各一份，另外要準備適量的蛋黃醬和蕃茄醬，除此之外還要準備適量的調味料，如鹽、白醋、橄欖油和胡椒粉。
將已煮好的生菜洗凈，將空的水份撕成小片，黃瓜洗凈，切片，西紅柿去皮，也切塊青紅椒，煮熟，切成小片，把所有蔬菜都放入一個大的沙拉碗里，再加入已煮熟的番茄汁和蛋黃醬，后加入橄欖油、鹽、白醋、胡椒粉等調味品，用干凈的筷子攪拌均勻，即可做成美味的蔬菜沙拉。
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