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儲存冰皮月餅加工時應當留意些哪些------------永豐源為您總結
電冰箱儲存溫度在0-5攝氏只能冷藏,假如太高溫度,月餅加工的冰皮會出-溶化的狀況,出-形變。由于冰皮月餅的糖份會導致許多的病菌在周邊滋生,因此,吃剩的冰皮月餅加工用密封性的食品保鮮袋裝上,放進電冰箱。那樣能合理的避免開病菌,又能防止跟電冰箱出-反味。
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冰皮月餅加工該如何保存------------永豐源為您總結
未開封的冰皮月餅放冷凍，開封后的冰皮月餅加工放冷藏。
在未開封的狀況下，冰皮月餅加工能夠放到冷柜內儲存，要吃的時候能夠立即取出服用。大約溫度在0-5攝氏只能冷藏，再高得話非常容易變質。要留意的是，選購冰皮月餅時，務必購買是在超市冷柜內儲存的月餅，某些店家置放在常溫狀態的月餅早已變質。
開封后吃剩的冰皮月餅密封性儲存后，放到冷藏冰柜內儲存。-原因開封后，包裝袋子內有氣體，而冰皮月餅的糖份也會惹到許多的病菌在周邊滋生，密封性包裝+冷藏儲存可以抑止病菌滋長。這類儲存法的月餅在吃以前半個小時先從冷藏冰柜內拿出，放到冷柜外解凍哦，那樣才會讓原本凍硬了的冰皮月餅漸漸地恢復到本來的軟糯。
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廣式月餅加工與京式月餅------------永豐源為您總結
先講講廣式月餅加工，是現階段較大的類別月餅，它始于廣東省及周邊城市，現階段已時興于中國各省，其特性是薄皮、餡大，一般皮餡之比2：8，皮餡的油含水量高過其他類，吃起來口味綿軟、細嫩，表層光澤度突顯。
次之是京式月餅加工，始于津冀及周邊城市，關鍵特性是糖度及皮餡比適度，通常皮餡之比4：6，以餡的-特色美食-，口味脆松。
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