掉渣餅配料---，各種餅配方如下：一、配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，---全自動燒餅機電話，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他醒，50分鐘后，---全自動燒餅機，再取出。2、醬料：五香粉10克，甜面醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生姜15克，大頭蒜15克，水5斤。步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜面醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生姜、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。
下面就來看一看菏澤燒餅是怎么做出來的吧！原料：面粉250g、酵母1小勺、鹽3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。一和面并放入酵母，將面團多揉一會，---面的勁道，放置在溫暖處使面團發(fā)酵；揉面這關(guān)很重要，發(fā)酵成熟的面團做出來的燒餅口感---。二發(fā)酵好的面團搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，終搟成圓形。三在面餅上撒上一層油酥，---全自動燒餅機多少錢一臺，通常情況下小攤點為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，---全自動燒餅機多少錢，然后折疊再搟成圓形。
詳細制作步驟1.面要提前發(fā)酵，我用了一斤面粉里，放入酵母和白糖。先攪拌成面絮絮，接著揉成團，放一旁醒發(fā)至2倍大才可以。2.醒發(fā)好的面團取出，輕柔排氣，再松弛5分鐘。3.松弛面團的時候可以調(diào)芝麻醬，芝麻醬里放少許香油懈開，同時撒少許鹽或椒鹽調(diào)味即可。4.松弛好的面團搟成長方形，厚度為一元幣，淋上芝麻醬，接著用刀或鏟子將芝麻醬涂抹均勻，后把面皮卷起來。5.卷的圈數(shù)越多，做出來的麻醬燒餅的層次就越多。6.用手揪成多個面劑子。
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