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胃腸不舒服的人要喝紅茶，為了達到對胃好的效果，應該選擇哪種紅茶呢？其實所有的茶，都不只紅茶對胃好。多數茶是紅、深、或酒紅，都有對胃好的功效，如安溪的鐵觀音老熟茶、云南的普洱熟茶、安化的黑茶、武夷山的巖茶、各地的紅茶等。在此我們主要討論的是紅茶。

紅茶葉的制作技術

想了解紅茶，先簡單了解一下紅茶的制作方法。大家對茶的了解，還是比較缺乏基本的認識。大多數每天-的人，都是“茶盲”。無論是紅茶、綠茶、奶茶珍珠茶，還是其他六種茶類，都是生長在山里的茶樹的葉子，按照不同的制作工藝，做出不同種類的茶葉。紅茶葉是一種全發酵茶葉品種，其典型的特點是，茶葉鮮葉中富含植物活性酶，茶葉在特定條件下，以及活性酶的作用下，進行氧化發酵，這一過程稱為“酶促氧化反應”。通過這一復雜的反應，茶葉中的堿性物質和多酚物質都被充分、---地氧化(發酵)，發酵后的茶葉，其苦澀度---降低，茶中的兒茶素轉變為茶紅素、茶褐素或茶黃素，使泡出的茶湯呈現紅或橙紅色。這樣的茶湯更溫和，更溫和，---更小。