?如何看待紅茶湯“涼后渾”的現象?
如何看待紅茶湯“涼后渾”的現象?
紅茶湯剛泡好就鮮亮透明,但放一段時間后湯的顏色就變渾濁了,我們稱之為“涼后渾”。這與茶葉的發酵和氧化直接相關。茶葉的品質是由茶多酚、咖啡y因、---酸、芳香物質等成分決定的。紅茶經過發酵氧化,將一些物質轉化為其他物質。
這些物質的溶解度是不一樣的,可以完全溶解在沸水中,但是當水溫下降時,這些物質又會結塊,變成不溶于水。反映在茶湯里,就會有“寒后渾”。這種現象在高d檔碎紅茶中尤為明顯,而在粗老紅茶中則不明顯。所以“寒后渾”現象是否明顯,也是反映紅-質的一個標志。同樣的原理,在年齡稍長的老同學身上也可以觀察到類似的現象。
歡迎需要了解紅茶、英德紅茶、英紅九號、茶禮定制的朋友,直接撥打網頁咨詢電話與我們荔花村公司聯系!
一、茶具選擇
紅茶葉屬于溫性發酵-,在沖泡紅茶時,可選用青花瓷、玻璃茶壺、紫砂壺進行沖泡。
二、溫壺。
在準備好茶具之后,需要用沸水把茶具加熱,因為冷壺不能使紅茶保持原來的味道,同時也避免了其它污染物干擾我們的茶湯味道。
三、投茶。
茶水不能太多,也不能太少,一般投茶都是按一定的比例進行的。此處小編5克/100ml,中號蓋碗泡茶,5克即可。四、洗茶洗茶,就像泡茶一樣,要用山泉水或礦泉水,不要用自來水沖泡。水的溫度在80攝氏度左右,不要超過80攝氏度比較好,即進即出,沖茶,三槍即可。
四是沖泡。
沖茶后,開始正式沖泡,水溫80度,不超過85度,即入即出,無需悶泡;5泡至7泡,須悶泡10至15秒,8泡至10秒,悶泡時間稍長,但不可過長,至25至35;10泡后,水溫85度,須悶40秒,出湯時間稍長,可延長10秒。
五、調飲
紅茶葉和其他茶葉不一樣,它也可以根據自己的口味加點東西,加點湯味,叫做調飲。柔和而無澀味的入口,香甜可口。此處小編建議可以適當添加一些牛奶,糖,蜂蜜,檸檬汁等作調料。
小罐裝禮---禮---荔花村5大定制由深圳市荔花村農林科技有限公司提供。“英德紅茶”就選深圳市荔花村農林科技有限公司,公司位于:深圳市南山區西麗街道中山園路tcl國際e城d2棟7a02,多年來,荔花村堅持為客戶提供好的服務,聯系人:李總。歡迎廣大新老客戶來電,來函,親臨指導,洽談業務。荔花村期待成為您的長期合作伙伴!
聯系時請說明是在云商網上看到的此信息,謝謝!
聯系電話:0755-25561169,18319025599,歡迎您的來電咨詢!
本頁網址:http://www.hkjzdrp.cn/z55903005/