諸城振瀚機械-變頻牛羊肉真空滾揉機-河北牛羊肉真空滾揉機

真空滾揉機維修與保養

1、每次真空滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，-真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

4、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，-用電安全。牛羊肉真空滾揉機

真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50l型、100l型、200l、300l型、500l型、600l型、800l型、1000l型、1200l型、1600l型等不同型號的真空滾揉機。

真空滾揉機工作原理是利用物理沖擊的原理，把調味的輔料和添加劑與肉一起放入真空滾揉機中，立即進行抽真空，牛羊肉真空滾揉機，同時通過設備滿速運轉，變頻牛羊肉真空滾揉機，肉塊在真空滾揉機內翻轉，真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉片的作用下沿滾筒內壁向前-向后做回旋運動，讓設備具有呼吸功能。此過程中部分肉塊被其中的槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互揉擦和互相撞擊 揉搓。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、雞肉組織松弛、鹽水及腌制液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到攪拌的作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質和未被吸收的鹽水組成膠體物質，一經加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的腌汁外滲、流水，另外，鹽溶蛋白質的提取，增加了肉制品的粘著性、切片性、保水性，保持了肉質鮮嫩，---了產品的品質提高了產品的出品率。牛羊肉真空滾揉機