將凍肉大盤50斤/盤直接上機切成任意厚度的段或薄片，有利于下道工序絞肉機和斬拌機加工使用；并能將脊骨肉排切斷，一機兩用。本機結(jié)構簡單 方便、低，是食品加工業(yè)戶的理想產(chǎn)品。
1：往復次數(shù)：45次/分鐘
2：刀 長：49cm
3：適合45x60x15cm的凍盤
凍肉切塊機產(chǎn)品特點
1.整機采用不銹鋼材質(zhì)。 2.每塊2.5～25kg、-4℃～-18℃的凍肉，可直接切成塊狀或片狀，是斬拌機和絞肉機的前道工序。 3.使用該機可避免在緩化過程造成污染和營養(yǎng)成分流失，既-肉的鮮度，又可省去加冰制冷工序，降低用戶的制冷費用。 4.設有自動保護裝置。 5.具有原料肉操作平臺，方便省力。滑道外置，不會出現(xiàn)污染原料的情況。 6.采用整體結(jié)構，防震、噪音低、機器穩(wěn)定、性能佳。 7.可配 準料車，不會出現(xiàn)切片時向外飛濺的情況。凍肉切塊機又名凍肉盤切塊機、切肉機、切肉塊機、凍肉分割機、凍 肉切割機等, 的主打肉類加工設備、該機可將原料凍肉塊 分割 切塊切片等是凍肉前期加工設備。該機可將-18℃的凍肉切割成小塊，便于下道工序絞肉機加工。切刀用-合金鋼材料加工并經(jīng)防腐處理；比同行其他廠家所同款設備使用-更長久。凍肉切塊機的優(yōu)點：1、對-18℃至-12℃的原料肉可直接切割，省掉了中間緩化環(huán)節(jié)，縮短了加工時間，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)以及出品率。2、此設備結(jié)構簡單，維護方便，易損件我廠長期供應。3、設備全部為-不銹鋼材質(zhì)制作，不易生銹，符合食品安全要求。廣泛用于大中小型食品加工廠、肉聯(lián)加工廠、油脂加工廠、超市等地使用.
欄目頁面:切塊機
來源網(wǎng)址:型號:jx174958牛肉肉類真空調(diào)速滾揉機gr-500
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gr-500滾揉機采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間，增加肉塊之間的結(jié)著性，強化產(chǎn)品結(jié)構，使產(chǎn)品的切面有-的紋理，同時能提高產(chǎn)品的和出品率，是制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設備。
gr-500滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì)，易被人體吸收。同時能使添加料淀粉與肉體蛋白質(zhì)互相溶合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感-，成品產(chǎn)出率更高的目的。該款滾揉機是機電一體化設備。
真空滾揉機特點：
1、圓形封頭，結(jié)構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能-、操作簡便、設備使用-。滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能-排水；
2、槳葉圓弧型設計-，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼機功能；
4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高率。
真空滾揉機優(yōu)點：
1、設定滾揉工作時間
2、設定間歇滾揉時間
3、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
4、電器控制均采用防水電腦控制。
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。-對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、-效果，提高肉品品質(zhì)。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，-了肉組織的結(jié)構，提高了切面效果。
一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡
真空滾揉機的使用方法技巧有3點:
1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間：在滾揉過程中，連續(xù)的滾揉是沒有-的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和 準化是很重要的。一旦采納了一個可以出 準化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。
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