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制作天然軟木塞的原材料,是來自生長緩慢的常綠喬木栓皮櫧的整張樹皮。葡萄牙擁有73.6萬公頃栓皮櫧森林,約占全的三分之一(其余分布在西班牙、阿爾及利亞、摩洛哥、法國、突尼斯、意大利等國的地中海沿岸),酒瓶軟木塞,軟木產品占全球總產量的54%。
俗-:人活臉,樹活皮。但栓皮櫧的樹皮在剝離以后,又會再生新樹皮。根據葡萄牙軟木塞協會的生產標準,當栓皮櫧的樹齡達到25年才可進行一次剝皮,以后每隔9年可再行采剝。不過,前兩個采收年的樹皮,只能用來制作地板、隔音板、隔熱板;只有從第三個采收年開始,樹皮的厚度和密度才能達到制作軟木塞的要求。所以,葡萄牙有這樣一句諺語:“桉樹是為我們,松樹是為我們的子女,栓皮櫧是為我們的孫子。”
軟木塞在保護紅酒中起到了非常重要的作用,那么之前就有人提出過這樣的一個問題,那就是葡萄酒離開軟木塞可以嗎?那么就讓紅酒-木塞來為您回答這個問題吧!
早年間,葡萄酒釀好就喝,合成軟木塞,所以-用不著瓶塞。紅酒-木塞講述19世紀葡萄酒開始裝瓶保存,隨之尋找一種符合衛生的封瓶手段,便成了困擾釀酒人的難題。1874年,一位叫莫默內的先生就說過:“想找到一種天然的、取材于植物的瓶塞隔絕空氣,而且長期有效,-是不可能的事。”有人試過橡膠棒,但發現太硬;有人在中空的橡膠管里填滿棉絮,取其柔軟,然后在兩端貼上軟木片,可效果終究比不上天然的橡木塞。然而,天然橡木塞也不是十全十美的,因為它身上有一股---的味道會串進葡萄酒里軟木塞味,進而影響酒的品質。
紅酒-木塞講述一個半世紀以來,人們想盡辦法去除軟木塞所散發的難聞氣味:用開水澆、在表面涂石蠟、反復漂洗……道高一尺,魔高一丈,軟木塞不肯向科技手段妥協。因為這個原因人們開始尋找一種替代品。事實上,許多葡萄酒生產商現在已經放棄軟木塞,改用無味、密封-的金屬螺旋瓶蓋。螺旋蓋除了能避免軟木塞味之外,還有一個優點就是開啟方便,我們不需要再為找不到開瓶器而煩惱,而只需要輕輕一擰,軟木塞廠家,即刻就能享受到葡萄酒的美味。
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