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純品檸檬酸為無色透明結晶或白---末，無臭，有一種---的酸味。[]很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，---是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達%在果汁中的含量大約為g/l。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的mol/l和檸檬和青檸的mol/l之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。
無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三---可作---增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，檸檬---單價，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。我國-認為，檸檬性溫、味苦、---，具有止渴生津、---暑安胎、疏滯、健胃、等功能。、---常飲檸檬飲料，對---------病情非常有益。
準確量取或稱取所需要量的制備樣品，檸檬---，置于250毫升容量瓶中，出口檸檬---，這樣品含有1n酸液約3毫升的可滴定酸度和不超過20克的固體物。加入水使總體積為了0毫升。加入2毫升1nhnos以釋出所含的酸，并加熱至50~0。用---稀釋將近瓶頸，并放冷至室溫。用---稀釋至刻度，混和后用墊有棉花的漏斗過濾，收集濾液至少220毫升(過濾快完時速度變慢，檸檬---粉末，可將棉花四邊向中攏集，將殘留物包住，然后擠壓即可得需要量的濾液)．
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