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一水檸檬酸化學(xué)性質(zhì)
從結(jié)構(gòu)上講一水檸檬酸是一種---類(lèi)化合物,并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175°c時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生---和水,剩余一些白色晶體。一水檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,有3個(gè)h 可以電離;加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。
一水檸檬酸是在生物化學(xué)---脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為---的過(guò)程中的重要化合物。漢斯·阿道夫·克雷布斯因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)這一系列反應(yīng)獲得了1953年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。這一系列反應(yīng)稱(chēng)作“檸檬酸循環(huán)”、“---循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。
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一水檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,無(wú)色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。
一水檸檬酸是生理學(xué)---脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為---的過(guò)程中的重要化合物。
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