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而鴨蛋則是順帶的軍1用食品，收得多了，為了保鮮，于是，便采取了鴨農提供的辦法，把鴨蛋用鹽，石灰和茶葉末淹制起來，自然，這種為保存而淹制的皮蛋并不是21世紀我們益陽人引以自豪的松花皮蛋
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無鉛松花蛋：在我國傳統的皮蛋加工配方中，都加入了氧化鉛黃丹粉，因鉛是一種有毒的重金屬元素，有些作出了禁銷規定，而影響了我國出口皮蛋的銷路。
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松花蛋瘦肉粥
材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、各適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
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