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心廚餐飲培訓與您分享 西瓜雞又名一卵孵雙鳳,為孔府名廚---,用西瓜制菜始于清宮,孔府此菜是用西瓜和雛雞加干貝、口蘑等配料烹制而成,其口味清鮮,營養豐富,雞蛋灌餅培訓多少錢,頗有特色,孔令貽品嘗后---先---,哪有雞蛋灌餅培訓,便問廚師此菜何名?廚師答西瓜雞,孔令貽認為該菜制法別致,建德雞蛋灌餅培訓,滋味鮮美,但名稱,后來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳,即以西瓜為卵,兩雞為鳳,從此該菜便成為孔府菜中的上品。
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山西特色美食小吃
長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,---,連羊也熬在老湯中,難怪它能大補元氣,讓人聞其香而思其味。
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心廚餐飲培訓與您分享老北京蘇造肉
蘇造肉是老北京的漢族傳統小吃之一,既不是家常自做,也不是筵宴所備。所謂蘇造并非仿照蘇州口味烹造。原來是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合,有開胃-之功。烹制時,著重于文火煨燜,“蘇造”包含“酥造”的含義。湯很濃,很鮮,肉也酥爛綿軟,糯香柔韌,老少皆宜,確實別具一格,吃了還想吃,回味無窮,念念不忘。