蛋糕柜的保養問題：1、假如有水分不小心滴到蛋糕柜臺面，應該盡量防止臺面上的水流下來浸泡到門板，不然-后會發生變形。2、移門式蛋糕柜板拉動時出現松動及異響，應及時校對或叫廠家來修理，防止長時間故障而發生二次損壞，形成后期修理的麻煩。3、一切樹脂類溶劑不宜做面板清潔劑，不然會出現掉漆和染色。4、擺放蛋糕時，注意上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜內合適放置輕的蛋糕，重的蛋糕放在下柜里。
蛋糕展示便利店冷柜消毒前，建議大家首先要拔下電源插頭、停機，貨架展示柜報價，然后取出內部存放的食品，貨架展示柜加工，除霜并擦凈內膽及附件后在實施消毒。在消毒時要注意，不可用水龍頭或盆水沖洗、噴淋實木展示柜。因為過分潮濕會使金屬附件生銹，并且降低電氣零件絕緣性能;電氣零件(如門燈、溫控器、電機接線盒等)周圍，只能用干布擦拭。蛋糕展示便利店冷柜邊柜沾上了油跡、污垢應用軟布和中性洗滌劑擦凈，磁性門封條極易吸附臟物，尤其是柜門下邊的門封條，應-注意清洗。
蛋糕柜如何進行除霜？1、自然除霜：拔掉電源，打開冷凍室的門，貨架展示柜廠家，讓冷凍室溫度與外界溫度自然平衡，永康貨架展示柜，從而達到除霜的目的。優點；省電、省力。缺點；時間長。2、加溫除霜：拔掉電源，在冷凍室里放置熱水或其他熱源，使其達到除霜的目的。優點；省時。缺點；消耗其他能源。 3、自動除霜：應用在間冷式超市蛋糕柜上。其特點是化霜過程不但能自動定時，而且還能在化霜時使制冷壓縮機自動停止工作，同時接通化霜電熱絲電路。化霜達到要求后，能自動停止化霜過程，制冷壓縮機恢復工作。
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