的大豆油顏色會是黃色和橙黃色，沒有異味，顏色清晰透明，如果是次質(zhì)的大豆油，顏色會深一些，呈棕色和棕褐色有一點(diǎn)渾濁，龍---豆油，有少量懸浮物，氣味平淡，有異味。消費(fèi)者選購大豆油的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)比較渾濁，有大量懸浮物和沉淀物，有焦味，苦味0，酸味，辣味的，那么就是劣質(zhì)的大豆油。
產(chǎn)地在國內(nèi)的食用油，天下五谷大豆油，條形碼以69開頭。而進(jìn)口產(chǎn)品則根據(jù)不同，條形碼以不同的數(shù)字開頭。以區(qū)別出---，有機(jī)，進(jìn)口，國產(chǎn)等信息，所以消費(fèi)者在選購使用油的時(shí)候一定要注意它的條形碼是否可用。
正規(guī)廠家的大豆油包裝封口，都是完好無損的，發(fā)現(xiàn)大豆油的包裝封口，有溢油的情況下，請謹(jǐn)慎選擇。一定要選擇包裝封口，完好無損的，如果包裝封口有溢油的，有可能是小廠家或者小作坊的油，里面很有可能穿劣質(zhì)油或者是地溝0油。
我們對比一下大豆油的結(jié)晶明顯少于棕櫚油的，在同一溫度的條件下。熔點(diǎn)：63.1℃ 由于熔點(diǎn)---所以部分大豆油在低溫的條件下是會有部分結(jié)晶的情況的，這不能說明大豆油的品質(zhì)有問題，而是大豆油的成分組成決定的，并且可以正常食用。
大豆的營養(yǎng)是由這幾種構(gòu)成的，脂肪(豆油)18.4%，碳水化合物(淀粉)25.3%，蛋白質(zhì)30.3%，水分10.2% 。
大豆油的主演成分是脂肪酸，并且各種脂肪酸的所占的百分比是不同的，以下是各種脂肪酸所占的百分比：其中棕櫚酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3.0%。由于各種脂肪酸所占的比例不同，所以大豆油的物理性質(zhì)，是有各種脂肪酸的共同作用而決定的。以棕櫚酸為例先介紹棕櫚酸的物理性質(zhì)：棕櫚酸軟脂酸十六烷酸，含16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸。是構(gòu)成動(dòng)、植物油脂的一種重要成分。
不得不說，隨著人們對于自己日常飲食的要求增0高，越來越多的人對于自己常吃的食物以及需要用到的各種烹飪調(diào)味品，都是十分關(guān)注的，東平大豆油，而像大豆油這種人們烹飪食材的必需品，在選擇時(shí)就更被人們所重視。雖然比較少人食用大豆油，但是大豆油具有它自身---的營養(yǎng)價(jià)值。大豆油中也含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅會我們的身體有用，而且還可以預(yù)防一些---。當(dāng)然，食用大豆油也要適量，因?yàn)榇蠖褂统远嗔藭菀装l(fā)胖。如果想要---的人，則不建議食用大豆油，可以選擇食用如葵花籽油、菜籽油等植物油。
可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，長壽花大豆油，---是炒菜的時(shí)候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常---。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。可以用于涼拌：大豆油可以直接用于涼拌，但建議還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是，大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。
不含豆油黃曲0霉0素和膽固醇：不含---物質(zhì)黃曲0霉0素和膽固醇，對機(jī)體有保護(hù)作用。大豆油的吸收率為98%，可以被人體---地吸收和---。含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，具有預(yù)防心0血管---的功效，對我們?nèi)梭w的健康非常有幫助。含有大量的---e、---d以及豐富的卵磷脂：有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是大豆油食用過多對---還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。
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