也許你吃過不少蠶豆的做法,但把蠶豆和蛋撻結(jié)合在一塊,那你就不一定吃過了吧!蠶豆這么做,很多人沒吃過,比炒的香,比燜的軟,五香蠶豆,香酥可口有奶香,一口酥脆一口香軟,每次烤一盤,兒子就能連吃6個(gè),---受歡迎。【奶香蠶豆酥】【食材】:蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】:一、將新鮮的蠶豆一一剝?nèi)ネ馄ず桶咨谋∑旁诓嘶j里沖洗,瀝干水分,放入一個(gè)干凈的盤子中。二、鐵鍋?zhàn)⑷肷远嘁稽c(diǎn)的清水,大火煮沸,五香蠶豆那個(gè)品牌好,放入蒸架、蠶豆米,大火蒸10~15分鐘,將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。
香酥蠶豆,又名蘭花豆,這名字當(dāng)真是風(fēng)雅之極,在泡發(fā)的蠶豆上橫豎拉上兩刀,五香蠶豆那個(gè)品牌便宜,炸透后豆皮自然微張仔細(xì)想來確有幾分蘭花幽靜的雅。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣,鋅,錳,磷脂等,豐富的膽石堿有力與---作用。蠶豆去莢留豆待用。將蠶豆沖洗一下待用。蔥去根去爛葉洗凈待用。將洗凈的蔥切小段待用。坐鍋,入油適量,油熱入一半蔥段爆香,入蠶豆快炒,放糖提鮮,炒勻,少許開水蓋蓋稍燜,豆穌入鹽調(diào)味,雞精增味,入另一半蔥翻勻淋麻油增香增亮即成。
干焗香酥蠶豆材料:主料:去皮蠶豆瓣調(diào)料:白水、白糖、辣椒粉、鹽制作:1、去皮蠶豆瓣2包,煮熟,鍋內(nèi)加色拉油燒熱,下豆瓣炸酥。2、另起一鍋,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存,蠶豆,走菜時(shí)裝盤點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款---的下酒小菜。