也許你吃過不少蠶豆的做法，但把蠶豆和蛋撻結(jié)合在一塊，那你就不一定吃過了吧！蠶豆這么做，很多人沒吃過，比炒的香，比燜的軟，五香蠶豆，香酥可口有奶香，一口酥脆一口香軟，每次烤一盤，兒子就能連吃6個(gè)，---受歡迎。【奶香蠶豆酥】【食材】：蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】：一、將新鮮的蠶豆一一剝?nèi)ネ馄ず桶咨谋∑旁诓嘶j里沖洗，瀝干水分，放入一個(gè)干凈的盤子中。二、鐵鍋?zhàn)⑷肷远嘁稽c(diǎn)的清水，大火煮沸，五香蠶豆那個(gè)品牌好，放入蒸架、蠶豆米，大火蒸10~15分鐘，將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。
香酥蠶豆，又名蘭花豆，這名字當(dāng)真是風(fēng)雅之極，在泡發(fā)的蠶豆上橫豎拉上兩刀，五香蠶豆那個(gè)品牌便宜，炸透后豆皮自然微張仔細(xì)想來確有幾分蘭花幽靜的雅。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，豐富的膽石堿有力與---作用。蠶豆去莢留豆待用。將蠶豆沖洗一下待用。蔥去根去爛葉洗凈待用。將洗凈的蔥切小段待用。坐鍋，入油適量，油熱入一半蔥段爆香，入蠶豆快炒，放糖提鮮，炒勻，少許開水蓋蓋稍燜，豆穌入鹽調(diào)味，雞精增味，入另一半蔥翻勻淋麻油增香增亮即成。
干焗香酥蠶豆材料：主料：去皮蠶豆瓣調(diào)料：白水、白糖、辣椒粉、鹽制作：1、去皮蠶豆瓣2包，煮熟，鍋內(nèi)加色拉油燒熱，下豆瓣炸酥。2、另起一鍋，放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜，淋辣油150克，放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存，蠶豆，走菜時(shí)裝盤點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)香酥可口，入口香辣，回味咸甜。是一款---的下酒小菜。
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