蠶豆做法：1.將蠶豆洗凈后，提前---浸入水中，接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用2.另起一鍋?zhàn)鰺岷螅Q豆，將油倒入，接著涼油時(shí)放入蠶豆，期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下，以使加熱的均勻，蠶豆在鍋中會-的冒出由小至大，再由大至小的泡泡蒸發(fā)的水份，顏色漸深3.用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發(fā)出清脆的聲音時(shí)，五香蠶豆批發(fā)，即可撈出晾涼，原味蠶豆那個(gè)品牌便宜，將瀝干油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽。封住保鮮袋的口，上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用看到這里，70還有80的伙伴們是不是有-的回憶，還等什么，試試吧，找找童年的感覺。
香酥蠶豆算的上是70后童年常吃到，那香酥無比的味道著實(shí)讓人著迷。蠶豆去莢只留豆，切段香蔥鍋中投，鹽糖少許碼個(gè)味，色青豆糯香氣透。又到一年農(nóng)忙時(shí)，這幾電話回家，母親說油菜籽收了，麥子也收了，地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。蠶豆剝?nèi)ネ馄ぃ缎Q豆-，剝好的蠶豆不要再沾水了。即使沖洗過了，需要充分晾干。還會趕在蠶豆下市前，去市場上買來許多，---煮好，用樂扣盒裝起來，放冰箱冷凍室保存。
干焗香酥蠶豆材料：主料：去皮蠶豆瓣調(diào)料：白水、白糖、辣椒粉、鹽制作：1、去皮蠶豆瓣2包，煮熟，鍋內(nèi)加色拉油燒熱，下豆瓣炸酥。2、另起一鍋，放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜，淋辣油150克，放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存，走菜時(shí)裝盤點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)香酥可口，入口香辣，回味咸甜。是一款-的下酒小菜。
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