蠶豆做法:1.將蠶豆洗凈后,提前---浸入水中,接著放入開鍋的水中燙一下,撈出瀝干后,用刀片橫豎各拉一刀,晾干后備用2.另起一鍋?zhàn)鰺岷螅Q豆,將油倒入,接著涼油時(shí)放入蠶豆,期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下,以使加熱的均勻,蠶豆在鍋中會-的冒出由小至大,再由大至小的泡泡蒸發(fā)的水份,顏色漸深3.用鏟子鏟一些蠶豆掂一下,若發(fā)出清脆的聲音時(shí),五香蠶豆批發(fā),即可撈出晾涼,原味蠶豆那個(gè)品牌便宜,將瀝干油分,晾涼的蠶豆放入保鮮袋中,加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽。封住保鮮袋的口,上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用看到這里,70還有80的伙伴們是不是有-的回憶,還等什么,試試吧,找找童年的感覺。
香酥蠶豆算的上是70后童年常吃到,那香酥無比的味道著實(shí)讓人著迷。蠶豆去莢只留豆,切段香蔥鍋中投,鹽糖少許碼個(gè)味,色青豆糯香氣透。又到一年農(nóng)忙時(shí),這幾電話回家,母親說油菜籽收了,麥子也收了,地里的玉米、花生、紅薯、蠶豆都可以吃了。蠶豆剝?nèi)ネ馄ぃ缎Q豆-,剝好的蠶豆不要再沾水了。即使沖洗過了,需要充分晾干。還會趕在蠶豆下市前,去市場上買來許多,---煮好,用樂扣盒裝起來,放冰箱冷凍室保存。
干焗香酥蠶豆材料:主料:去皮蠶豆瓣調(diào)料:白水、白糖、辣椒粉、鹽制作:1、去皮蠶豆瓣2包,煮熟,鍋內(nèi)加色拉油燒熱,下豆瓣炸酥。2、另起一鍋,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存,走菜時(shí)裝盤點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款-的下酒小菜。