蠶豆，別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。2、今天老劉就來分享一下“海苔油酥豆瓣”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。香酥蠶豆材料：蠶豆、雞蛋、面粉、油、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽做法：1、備好原材料：蠶豆剝殼待用；備的下酒關火，延安酒鬼花生，撈出-，酒鬼花生米廠，盛入盤中，根據口味來點鹽。11．一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。很香哦！心得分享：一、蠶豆炸之前要浸泡1——2天，泡的脹大一倍以上。
香酥蠶豆，又名蘭花豆，這名字當真是風雅之極，在泡發的蠶豆上橫豎拉上兩刀，炸透后豆皮自然微張仔細想來確有幾分蘭花幽靜的雅致。香酥蠶豆算的上是70后童年常吃到，那香酥無比的味道著實讓人著迷。那時，我每每總會拿上一把，自己搬上把小板凳坐在陽臺邊，酒鬼花生生產廠家，頭頂著暖洋洋的大太陽，很開心的一粒粒品嘗著……其實想把蠶豆炸得粒粒香酥-簡單，只要掌握幾個小竅門就可以了，一要泡發汆燙，二要涼油下鍋；
蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有力的-作用。蠶豆中的鈣，麻辣酒鬼花生，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的水分就快炸完了，轉小火繼續炸。6、炸至蠶豆瓣金黃酥脆，盛出-。撒上一些。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。
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