根據(jù)故態(tài)發(fā)酵工藝特點(diǎn)，自行開發(fā)和建立一個(gè)數(shù)學(xué)模型，使故態(tài)發(fā)酵中各種參數(shù)、運(yùn)行響應(yīng)、實(shí)時(shí)檢測(cè)的結(jié)果隨時(shí)存儲(chǔ)輸出。利用一臺(tái)計(jì)算機(jī)和自行設(shè)計(jì)的軟件在自控電路操控下既可完成從參數(shù)設(shè)定至---數(shù)據(jù)記錄打印全部工作。脫開計(jì)算機(jī)自控系統(tǒng)仍能自行進(jìn)行操控作業(yè)。 在發(fā)酵過程中原位進(jìn)行---、接種和取樣操作不需停機(jī)。
.規(guī)格從100l-30000l，可根據(jù)客戶需要定做。
2.采用進(jìn)口---不銹鋼304或316l材料焊接而成。
3.精度達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，酵母發(fā)酵罐，內(nèi)壁拋光光潔度小于0.6微米，外部采用不銹鋼拋光處理可做成原色，鏡面拋光等---
4.進(jìn)口聚氨酯高壓發(fā)泡保溫，錐底造型。冷卻夾套采用彌勒板，拱形通道，瓦楞通道等多種夾套換熱方式。
5.各罐體之間連接有洗滌殺菌管道，酵母發(fā)酵罐批發(fā)，物料管路，冷媒回流管路，和co2管路。所有與物料管路接觸的不銹鋼管道均采用衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)外壁拋光，滿足乳品級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6.plc控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)，酵母發(fā)酵罐，半自動(dòng)化控制，-工藝參數(shù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確有效。
目前，基因工程手段的改造正影響著傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)，如果行業(yè)人士不努力進(jìn)行攻關(guān)，分子生物工程技術(shù)優(yōu)勢(shì)很可能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中失去。而隨著分子生物工程的發(fā)展，其已為優(yōu)良菌種的選育提供了更為廣闊的天地。
從行業(yè)分析來看，隨著發(fā)酵罐的日益大型化，它與手工曲制備的矛盾也越來越-，如何實(shí)現(xiàn)麩曲制備的工業(yè)化，酵母發(fā)酵罐零售，或是代之以孢子粉，是多年未能突破的難題。為理想的是制成孢子粉或采用固定化技術(shù)，不過技術(shù)難度-。當(dāng)下更為現(xiàn)實(shí)的是以固體發(fā)酵來改變落后的曲制備工藝。
發(fā)酵罐主要有三大類，即機(jī)械攪拌罐、氣升式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐。機(jī)械攪拌罐是許多發(fā)酵過程的設(shè)備，具有高傳質(zhì)和傳熱能力，有著理想的氣液混合---，較長的液體停留時(shí)間和較寬的操作氣速。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是利用了機(jī)械攪拌器的作用，使得空氣和發(fā)酵液充分混合，促使了氧在發(fā)酵液中溶解，從而-供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。所以又稱為通用式發(fā)酵罐。
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