冷庫除霉之化學除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、---、臭氧、甲醛、漂、、---聯鈉等。
1. 乳酸法：是一種可行的消毒方法，肉類保鮮庫建造，它能除霉，能殺菌，也能除臭。安裝冷庫使用方法是先將庫房清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，肉類保鮮庫廠，將混合液放在搪瓷盆內，置于電爐上加熱蒸發，一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然后關閉電爐，密閉庫門達6～24小時左右，使乳酸充分與---或霉菌作用，以期達到消毒的目的。經我國湖南省商業局肉食公司“除霉殺毒實驗小組”實驗證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，對庫房除霉殺菌有一定的效果，經消毒后的庫房---下70%，霉菌下降70%。
2. ---法：在任何濃度下都不能霉菌，它僅能---霉菌的生長。在0℃下如室內空氣中---的濃度達到40%時，可以完全阻止霉菌的生長。可是當它在空氣中的濃度超過20%時，由于變性-白的形成而使肉類變色。一般認為在0℃下，室內---的濃度為10%時，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上安裝冷庫。
3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應采用臭氧發生器，使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種-，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時臭氧對人粘膜有---，所以安裝冷庫采用時應該注意。
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排酸肉準確地說，應叫做冷卻排酸肉。是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發達即開始了對排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發達國幾乎達到了100%的市場占有率。 動物被宰殺后，肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說：動物死后機體內因生化作用產酸，若不及時經過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質。 與凌晨宰殺、清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度0-4下放置12-24小時，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，和金黃色等不再分泌，肉中的酶發生作用，將部分蛋白質分解成---酸，同時排空-及占體重18-20%的---，從而減少了-的含量，忻州肉類保鮮庫，---了肉類的安全衛生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經歷了較為充分的解僵過程，其肉質柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，且營養價值較高。我們擁有---的工程技術，希望可以幫助到您解決-。
耗冷量的分析
如果定額和實際出入不大，則系統運行合理；如果出入較大，應查明原因或修定定額。當制冷壓縮機運轉超過需要時間或庫房貨物裝卸量不足時，都將增加冷耗和電耗，冷量損耗將超過定額。因此，通過制冷壓縮機耗冷和冷量的檢查分析，可以了解冷庫安裝冷量的節約和浪費情況。
單位冷量耗電量的分析
制冷壓縮機的制冷能力是隨著工作時的壓力與溫度的變化而變化的。蒸發溫度越低，冷凝溫度越高，壓縮機的壓縮比越大，則制冷壓縮機的制冷能力越低，單位冷量耗電量約大
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