毛油精煉的目的:
通常是指對毛油進行精制。毛油中雜質的存在,不僅影響油脂的食用價值和an全貯藏,而且給深加工帶來困難,但精煉的目的,又非將油中所有的雜質都除去,而是將其中對食用、貯藏、工業生產等有害無益的雜質除去,如棉酚、蛋白質、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的雜質,如生育酚等要保留。因此,根據不同的要求和用途,將不需要的和有害的雜質從油脂中除去,得到符合一定標準的成品油,就是油脂精煉的目的。毛油精煉的方法: 根據操作特點和所選用的原料,油脂精煉的方法可大致分為機械法、化學法和物理化學法三種。食用油精煉設備
什么是磷脂,磷脂是一類結構和理化性質與油脂相似的類脂物,湖南食用油精煉設備,成膠體狀態存在。游離態的磷脂較少。一般中含量為1%-3%,食用油精煉油設備價格,主要表現為受熱已形成泡沫。繼續受熱會焦化變苦并導致油色加深,當油中有水存在時,會吸水膨脹、凝聚而從油中析出。使得油脂的色澤渾濁變深。再堿煉過程當中會增加含油量,一次通常要將其從油脂中去除。物理精煉一般采用鹽水脫磷,不同的油規定的磷脂指標也不盡相同,具體按規定的油脂標準而定。食用油精煉設備
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