江西土雞屠宰生產線成套設備- 諸城市宏德

鵝屠宰設備之燙毛機介紹

燙毛機主要用于雞鴨等帶羽毛禽類的羽毛浸燙。以熱交換的方式進行加熱，避免燙壞禽體；采用氣動紊流的攪拌方式，能維持均勻水溫，使禽體浸燙充分。機器整體采用不銹鋼材料，衛生；封閉箱體式結構設計，蒸汽散失量少，節能。設備結構可根據用戶實際需要進行定制，可以組裝成不同機型。

宏德系列燙毛機是家禽屠宰加工廠不可缺少的-設備，該機廣泛應用于雞、鴨、鵝屠宰工藝流程中的浸燙工藝，是家禽屠體-之前的-設備， 該機有不銹鋼和普通碳鋼兩種規格，用戶可根據實情選用。根據不同的禽類，水溫控制在60—68°c之間，浸燙時間在1分鐘左右。漸進式攪拌及強制循環水流使禽體羽毛浸燙的均勻，-，經過浸燙后的禽屠體由板式輸送帶輸出至-機進行-工序，該機與臥式-機配合使用能提高工作效率，減輕工人勞動強度，具有占地面積小，土雞屠宰生產線成套設備多少錢一套，耗能少，浸燙效果好等優點。
土雞屠宰生產線成套設備

浸燙和-

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，土雞屠宰生產線成套設備品牌，雞體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時間、浸燙和-程序應該看作一個完整過程，這包括適當的瀝血時間、合適的水溫和-力度。太長的瀝血時間會導致-困難；浸燙溫度高、浸燙時間短會導致雞只損傷和產肉量的損失。-過程決定于浸燙時間和水溫，加熱與產肉量是一對矛盾，浸燙溫度應該是-允許范圍內的溫度要求。同時，還要求浸燙水需要攪動，防止雞只漂起來以-雞只的完全浸濕。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時間為40～90秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的-，但同時損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

-建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，土雞屠宰生產線成套設備操作步驟，合適的浸燙時間應低于3分鐘，但不能少于90秒。同時，-機的設定為適合較大雞只的-要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的-要求來設計機器參數，就會對體型較大的雞只產生物理損傷。假設-率達到100%而不損失產肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的-要求來設計機器的技術參數會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大-低了過度浸燙造成的出肉率的損失。