雖然真空冷凍干燥設備的投資、操作運行費用高， 但由于產品附加值高， 只要選擇適銷對路的農副產品進行深加工， 是實現農業產業化經營、---農村經濟結構、提高農民收入的重要途徑。目前， 我國已加入wto， 對外開放和合作會不斷加大， 國際市場對真空干燥農產品的需求量的不斷增加， 對我國凍干食品的市場開拓將起到很大的積極作用。
其凍干產品在國際---市場還是一片空白， 國信機械對哈蜜瓜做過凍干實驗，還加工過少量凍干哈蜜瓜粒， 顆粒形狀好， 口味純正。如果能夠針對特色資源， 開發適銷對路， 具有競爭力的凍干食品， 必將有力促進各地區瓜果業的發展， 為各地農業發展找到新的經濟增長點。
仁果類 水果真空冷凍干燥方法
仁果類水果有蘋果、梨、山楂、枇杷等，現以蘋果為例介紹仁果類水果的凍干工藝。
選擇大小一致的紅富士蘋果作為原料用清水清洗干凈，去皮，去芯切片，物料的厚度對冷凍干燥時間的影響很大，牛肉粒凍干設備生產廠家價格，可控制切片厚度為0.8cm進行冷凍干燥。
邊切邊投入0.1％的---c溶液中進行護色，以防果塊因氧化褐變，休閑食品牛肉粒凍干機，浸泡5min。 為了防止蘋果中的酶發生褐變，應采用較快的凍jie速度，平均冷凍速率為0.4cm／h。
冷凍倉溫度設定為－35℃，蘋果放入冷凍倉凍jie一個小時。 升華干燥時干燥倉壓強為70～90pa，冷凝器溫度為－40～－50℃。解吸干燥時干燥倉壓強為20～30pa，牛肉粒凍干，物料溫度50～60℃。
當產品溫度與加熱擱板溫度接近，干燥箱內壓力與捕水器壓力接近且兩者差值維持不變時干燥結束，牛肉粒凍干機設備價格，干燥時間為10h。
冷凍干燥過程實際上是水的物態變化及其轉移過程。含有大量水分的生物制品首先冷凍成固體，然后在真空狀態下由固態冰直接升華成水蒸汽，水蒸汽又在冷凝器內凝華成冰霜，干燥結束后冰霜熔化排出。
凍干過程有二個放熱過程和二個吸收過程：液體生物制品放出熱量凝固成固體生物制品為放熱過程；固體生物制品在真空下吸收熱量升華成水蒸汽為吸熱過程；水蒸汽在冷凝器中放出熱量凝華成冰霜為放熱過程；凍干結束后冰霜在冷凝器中吸收熱量熔化成水為吸熱過程。
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