看過才知道 鹵菜培訓(xùn)學(xué)校-重慶楊龍偉鹵菜，是烹飪學(xué)上糧食菜肴的統(tǒng)稱，也是各個地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２耍渲写ㄎ尔u菜無論是分布面積還是消費(fèi)市場都是有目共睹的-鹵菜。所以這也是為什么有很多的人想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，想要進(jìn)入鹵菜行業(yè)的主要原因。想學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜技術(shù)，有兩個要點(diǎn)，鹵菜培訓(xùn)網(wǎng)，一個是需要到重慶學(xué)習(xí)，還有一點(diǎn)就是要找-的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校。
鹵菜培訓(xùn)
學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù) 鹵菜培訓(xùn)學(xué)校？
鹵菜培訓(xùn)學(xué)校是以技術(shù)培訓(xùn)的方式，幫助想要學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員們掌握一定的制作技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)加盟，想要知道成都鹵菜培訓(xùn)學(xué)校-？一定要看過才知道！
楊龍偉鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，源自川味鹵菜-味道。是一家集川味特色鹵菜培訓(xùn)，研發(fā)的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，通過對川味鹵菜的不斷-，目前在川味鹵菜風(fēng)味方面做出的產(chǎn)品，始終保持天然鹵味。楊龍偉川鹵菜獨(dú)具特色，-，是重慶-的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校。
楊龍偉川鹵菜培訓(xùn)公司秉承著“傳承-味道，做健康純味鹵菜”的培訓(xùn)理念，志在讓所有的鹵菜培訓(xùn)學(xué)員學(xué)到正宗的，好吃的，放心的川味鹵菜，并且運(yùn)用豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和開店經(jīng)驗(yàn)，讓特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)員可以通過學(xué)習(xí)制作技術(shù)，來圓自己的創(chuàng)業(yè)夢想，順利開店，榮昌鹵菜培訓(xùn)，
重慶鹵菜培訓(xùn)？看過才知道，歡迎到楊龍偉川鹵菜培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)場考察，免費(fèi)品嘗，滿意在簽約學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)從鹵水的制作方以及鹵菜的配方，師傅手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。
原來街頭排隊的鹵味都是這樣做的！學(xué)會過年待客用
1、一鍋雜鹵
【用料】
糖2湯匙、草果2個、八角1個、陳皮1/4塊、香葉3片、姜一大塊、水80克、鹵水汁220g、料酒3湯匙、老抽2湯匙、雞翅500g 、鵪鶉蛋200g、鴨腎2個
【做法】
1.雞翅和鴨腎焯水備用，焯好水的材料撈出，鵪鶉蛋煮熟去殼備用
2.將鹵汁調(diào)料所有材料放在一大鍋里，鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，大火燒開
3.將所有材料放入鹵汁里，再次大火燒開。
4.轉(zhuǎn)中火煮8分鐘即可關(guān)火，將雞翅和鴨腎泡4小時后食用。鵪鶉蛋泡---上食用
5.煮好后的食物取出裝盤即可食用
【小竅門】
1.鹵汁可以撈出鹵好的材料后，再次煮開，放涼后放冰箱存?zhèn)�二星期是沒有問題的，可以反復(fù)鹵制
2.泡出來的材料大家不用-不入味，真的是很入味很入味的，鴨翅中切開一半來鹵，容易入味
3.材料可以隨大家喜歡，愛吃什么鹵什么，像什么雞腳啊，鴨脖子啊，豬肝啊，都可以鹵~
4.鹵汁里醬油和糖的味道是用來調(diào)整鹵出來的食材的咸甜味道的，大家可以根據(jù)這個量來進(jìn)行調(diào)整到更適合自家的味道
5.鹵汁是外面買的，海天或李錦記的都是-的選擇
2、六六大順鹵味拼盤
這道“六六大順”的鹵味拼盤也是過年的時候人們用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六種吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鵪鶉蛋、金錢肚、豬耳朵、筍
【用料】
水適量、蔥姜蒜適量、金錢肚1張、豬耳朵1只、筍1塊、豆腐1塊、干豆腐2張、鵪鶉蛋若干、鹵水汁1大湯匙、香油1大湯匙、冰糖、陳皮適量、香葉1塊、大料2粒、草果1粒甘草一粒、小茴香適量、料酒適量、生抽2大匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的材料，并清洗干凈處理好
2.將金錢肚、豬耳朵、筍放入鍋里
3.再放入易碎的豆腐、鵪鶉蛋、干豆腐
4.所有干性調(diào)料放入調(diào)料包里
5.鍋里放入調(diào)料包，分別加入生抽、老抽、香油、料酒
6.再加入冰糖，加入適量的水，-加入鹵水汁，水量沒過材料就可以
7.加入蔥姜蒜，大火煮開，小火40分鐘左右后關(guān)火燜幾小時
8.撈出所有鹵好的材料
9.各種材料晾涼后切片或絲，擺盤
10.拼成六組，并用彩椒裝飾
3、鹵味三拼
【用料】
香葉適量、鹽適量、淀粉適量、雞翅6只、雞蛋5個、豆腐1塊、啤酒適量、老抽適量、紅糖適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、紅辣椒適量
【做法】
1. 雞蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去殼備用
2. 在豆腐表面上拍層薄薄的淀粉。燒熱鍋， 放入油， 下入豆腐煎一下。將豆腐煎至兩面金黃色
3. 在雞翅表面劃上兩刀， 方便入味
4. 將準(zhǔn)備好的豆腐、雞蛋和雞翅放入煲中， 再放入姜片、蔥段、 八角、桂皮、花椒、紅辣椒和香葉。再加入適量的紅糖和沒過原料的啤酒， 再加入老大勺老抽
5. 大火煮開， 并撈去浮沫
6. 轉(zhuǎn)為小火， 加蓋煮上三十分鐘
7. 煮好的鹵味撈出放入能沒過原料的碗中泡上二個小時以上
8. 撈出后切片裝盤
4、鹵牛肉
【用料】
牛腱子、姜、蔥、小米椒、草果、沙姜、料酒一大匙、醬油兩大匙、老抽一匙、冰糖數(shù)粒、生抽、香油、鹽、辣子油、八角4粒、花椒一小匙、香葉兩片、桂皮一小節(jié)
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材，牛腱子飛去血水洗凈。姜切成大塊
2.鍋加熱倒入油，加入冰糖粒炒出糖色
3.放入飛好水的牛腱子，把所有的香料加入鍋中，倒入料酒、醬油、老抽、鹽，再加入姜塊，蔥結(jié)
4.加入-所有食材一半的清水。大炎燒開，小火煮2小時熄火后讓牛腱子浸泡在鹵水中晾涼
5.小米椒切成圈，加兩勺生抽，一勺香油，兩勺辣子油，蔥花，香菜調(diào)成汁
6.撈出晾涼的牛腱子切好片，倒入調(diào)好的汁拌勻即可
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鹵菜一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在---普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。楊龍偉鹵菜培訓(xùn)中心，鹵菜除以上種類還有，---秘鹵獲得市場廣泛---！
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造-。
-講解：
1.老師-的實(shí)戰(zhàn)-，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
實(shí)際操作內(nèi)容
1.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；
2.---配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動手操作；
3.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙；
4.出品控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)；
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