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食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點
新鮮蔬菜配送
盛放主食的容器要-干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進行嗚清洗。要-做到蓋布蓋被標志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。搞好西安食堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。做好本工位工作記錄，重點記錄當日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。
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蘿卜皮
平時既可以連皮一起吃，也可將蘿卜皮涼拌，做法是：將蘿卜反復搓洗，西安蔬菜配送，去除頭部和根部;將蘿卜皮切成絲;放入碗中，撒上鹽腌制15分鐘左右;然后加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油，加入花椒爆香，蔬菜配送，再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。
蘋果皮
將近一半---c都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素。
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