常見的消毒方式有：遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒。---明確規定，廚房消毒柜多少錢，僅靠紫外線消毒的消毒柜不適合于食具消毒。因此，多數消毒柜采用臭氧+紫外線雙重消毒。
但遇到高溫則容易釋放出。而 消毒柜在工作狀態下，內部溫度可-200℃。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染 ，危害健康。
紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，合肥消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；
組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。
消費者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。因為消毒柜處于密封狀態，如存放在柜內的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了---滋生的溫床。消毒期間非-時，請勿開門，以免影響消毒效率。正確地清潔保養消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生銹、餐具損壞等問題的發生。
居室面積小則選60升以下較合適，反之則可選70-100升。而150升-400升容積的消毒柜則主要用于酒店、食堂等公共場所的食具消毒。
用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然后用干凈的濕布擦凈洗滌劑，后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外---管通電加熱，嵌入式消毒柜，柜內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封里經常會 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.
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