按蒸發方式分：
1.自然蒸發：溶液在低于沸點溫度下蒸發，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。
2．按加熱方式分：直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產生的高溫火焰和煙氣經噴嘴直接噴入被蒸發的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發過程。間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發的溶液。即在間壁式換熱器中進行的傳熱過程。
3．按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓真空蒸發操作。很顯然，對于熱敏性物料，如果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應采用加壓高溫熱源加熱如導熱油、熔鹽等進行蒸發
4．按效數分：可分為單效與多效蒸發。若蒸發產生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，稱為單效蒸發。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個蒸發器串聯，此蒸發過程即為多效蒸發。
外觀檢查
1 目測檢查、手感，用鋼尺和游標卡尺精度0.02mm檢查。
2 幾何尺寸測定
冷凝器、蒸發器幾何尺寸的測定使用直尺、游標卡尺精度0.02mm和千分尺精度0.02mm測定。
3 密封性試驗
冷凝器、蒸發器的管子兩端分別裝上快速接頭，從一端充入壓力為2mpa的干燥氮氣，熟食柜蒸發器定制，置于水中觀察
3min，涼山熟食柜蒸發器，應無氣泡產生。
4 管內清潔度
送客戶檢驗單位檢測。
5表面涂層試驗
按客戶提供標準或相關---要求進行測試。
6 供貨狀態檢查
拔去膠堵應有明顯的氣流聲；或用帶針頭的壓力表插入密封膠塞，檢查其管內壓力。
貨物干耗的影響因素主要有：傳熱溫差、風速、蒸發器工作時間和包裝方式。
通常---講，使用冷風機的冷庫所儲存的貨物干耗要大于使用排管的冷庫。但要注意干耗多少的主體是指貨物而不是冷庫或者蒸發器。因此使用哪種蒸發器，關鍵問題還是所儲存的是什么樣、怎樣包裝的貨物。塑料袋密封包裝的貨物大可不必考慮干耗問題。
公司介紹：山東金岳換熱設備有限公司位于中國廚都山東博興興福工業區，熟食柜蒸發器，公司始建于1999年，廠區占地面積20000平方米，有---人員。
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