設備選型基本原則
技術-：設備性能-。具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，單位產品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩定，投資和產品成本低，生產能力和勞動生產率較高，使用-等；技術水平-，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，巧克力化油缸，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展；裝備水平-，設備結構合理，制造-，連續化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛生要求。
適用性強：適應市場變化。適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產調節，巧克力裱花生產設備，發展前景廣闊，有利于開拓---外市場；與投入物特性相匹配，統籌考慮資源供給，巧克力澆注設備，適應原料和其他輔助材料的加工要求；所選設備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合
設備選型的評價
設備選型的評價，是對擬建項目食品機械設備選擇動態過程及其落實效果的控制。沒有科學的設備選型評價方法，就沒有完善的、可行的設備選型結果。因此，有效進行食品機械設備的合理選擇，對食品加工項目的成功建設具有重要作用。設備選擇評價的主要內容包括信息完善性、制造廠可比性、技術-性、-性、成套匹配性、經濟合理性、供貨及時性等。常用的評價方法有加權評分法、層次分析法、因司分析法、比較分析法等，建設項目業主應根據實際情況和要求選擇適應的評價方法。在設備選擇評價的基礎上，做出食品機械設備的選型決策。
技術經濟合理：設備選擇盡量立足---，因國產設備的價格便宜，故設備選購盡量考慮---解決；如果---設備不能滿足工藝要求、生產要求、要求等情況，再考慮購置國外設備；設備配置應均衡合理，考慮整條生產線配置的綜合經濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率；提高技術經濟價值，蘇州巧克力，進行反復的技術經濟方案比較，分析各方案的技術和經濟效益，選擇投資小、成本低、利潤高、經濟合理的設備選擇方案。
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