只需將蔗汁加熱成膠狀，再放入麥芽及米粉煮一小時即成，但過程中要不時攪拌令其不會較易黏底。
食法
麥芽糖夾餅麥芽糖食法多樣化，基本上只要想得到就有這種食法:
凈食，也是duo人的食法。比如灶糖。
可放入針筒內再擠出，頗有趣的食法。
制作麥芽糖夾餅，麥芽糖漿價格，續凈食外另一種受大眾喜愛的食法，麥芽糖漿多少錢，常為街頭小吃，制法為:
先用竹筷卷起適量麥芽糖，
再用兩塊梳打餅夾起便可食用。
作為小食的配料，如甜品。
加上椰絲食用，麥芽糖漿生產廠家，多和麥芽糖夾餅一起食用。
燒烤用，像蜂蜜般使用。
制作燒臘食物時加入。
粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時比飴糖容易操作，對于糖果、糕點等食品的組織與特性無---影響。
耐熱性、耐酸性低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性。濃度50%糖漿在ph3、120℃之下長時間加熱不會分解。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低ph食品中可保持原有特性與功能。
保濕性與防止淀粉老化低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與---的形成結晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時間。
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