攪拌式夾層鍋操作注意事項
【攪拌式夾層鍋操作注意事項】
12 電源引線需---接地,初次接通電源時,應檢查設備外殼是否漏電。如發現漏電,應立即檢查電器線路,待故障排除后,才能重新通電。
13 攪拌器須空載運轉,如無異常噪聲,方可投入使用。
14 嚴禁在設備工作時,熬制麥芽糖燃氣加熱夾層鍋---,將手放入鍋內,上海熬制麥芽糖燃氣加熱夾層鍋,以免發生危險。
15 若出現操作失靈、---車等故障,應及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作
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夾層鍋的功能
夾層鍋有受熱面積大、、加熱均勻等特點。提高制品、縮短工作時間、改變勞動條件的優良食品設備。
夾層鍋設備的種類多樣,不論是加熱方式還是結構上的不同,每種夾層鍋設備都有其自身特點?蛻粼谶x購時可更具生產的物料,成本,耗能,生產模式來進行選擇。
使用反壓力蒸煮,簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規程分析如下:由于壓縮空氣不是---導熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中,不要放進壓縮空氣,而只需達到溫度后處于保溫狀態即可。在完成后,降溫時,停止供應蒸汽,將適當溫度水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償
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可傾式夾層鍋主要是由夾層鍋的鍋體、填料盒、冷凝水排出管、壓力表、傾覆裝置等,可傾式夾層鍋是屬于間歇式預煮設備,夾層鍋的鍋體是夾層鍋的主要部分,主要是用來裝置物料、通入熱源使物料加熱。可傾式夾層鍋的熱源一般選用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式。
可傾式夾層鍋一般運用不銹鋼材料制作,是大型食堂、酒店提高食品加工、縮短時間、減少人力資源的---設備。
夾層鍋簡介?
夾層鍋又稱二重鍋.雙重釜等。它屬于間歇式預煮設備。常用于物料的熱燙,熬制麥芽糖燃氣加熱夾層鍋現貨,預煮,調味料的配制及熬煮一些濃縮產品。它結構簡單.使用方便,是定型的壓力容器,屬于食品預煮機械。
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