酒店冷庫在施工前，首先要根據設計說明了解機組的數量和型號、機組冷凝器的冷卻方式、所選蒸發器的形式，以及庫體所選用的材料；再進一步確定機房的大小、制冷機組基礎的尺寸和地腳螺栓孔的位置等。對于機組冷凝器是風冷方式的，通常機組要 置于室外，便于-地通風散熱，但必須要對機組進行防雨、防水處理。在人員流動多的場所，速凍冷庫工程報價，機組周圍還必須做防護柵欄，以免冷凝器風葉商人和碰壞機組。
恒溫庫要求冷庫溫度的波動很小，較為-。而普通冷庫的溫度波動要稍微大點，所以在設計時就應該考慮這些方面，選擇的制冷設備包括制冷機組、冷風機、保溫系統等標準都應該較高一些。當然大多數恒溫冷庫都是建立在高溫庫的基礎上的，這是因為有些食品必須在0~5℃之間貯藏，必須要設定一個溫度點，控制溫度時應該幅度不會太大。一般在1℃之間。
大蔥儲存保鮮方法技術：
1蔬菜冷庫貯藏法。將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，冷庫工程設---產廠家，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對濕度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
2窖藏法，采收后晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽光避雨雪的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，冷庫工程，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
3地面貯藏法，在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥碼在沙上，水產類冷藏冷庫工程，根朝下，寬1～1．5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨雪。
4架藏法，在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，防止大蔥-，及時剔除變質的植株。
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