扒爐的保養
每天清洗鋼板，經常檢修扒板的然氣噴頭。半個月調整一次然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。
蒸箱的保養
每天清洗蒸箱內壁及隔板，商用廚具安裝，半個月檢查一次然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
其他廚房食品機械設備的保養
其它設備每次使用后要進行---的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。
烤箱的保養
每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，-其工作效率。
洗碗機的保養
每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面
對于臺面上的油污，我們應該及時用廚房油污清潔劑擦拭干凈，否則會長期積滿油污，日后清洗困難，商用廚具廠，對于煤氣爐我們應該定期檢查，假如發生飄火或紅火的時候，應該調節煤氣風量調整器，避免煤氣-的可能性。
廚房設備如何保養?廚房設備本身是比較堅固-的，只要在使用的時候不對廚房設備造成傷害，大型商用廚具，自然而然是不會有太多的問題發生。廚房設備如何清潔?清潔廚房設備需要每次使用完后進行，這樣才能夠-廚房設備能干凈使用。
商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是好的”原則，沒有-一味的追求-，或是過于追求。比如冰箱，市面上有直冷和風冷兩種，風冷冰箱無霜，溫度均勻，冷藏冷凍效果會優于直冷冰箱，南京商用廚具，但風冷冰箱造價較高，一般的普通食堂或餐飲店用直冷就夠了，如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的建議使用風冷冰箱。再比如排煙風機，并不是功率越大效果越好，風機功率大小是根據風量，排煙管道長短及是否多彎來判定的，太小排煙不暢，太---影響空調效果或是廚房間過冷，影響廚師工作。
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