扒爐的保養
每天清洗鋼板,經常檢修扒板的然氣噴頭。半個月調整一次然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。
蒸箱的保養
每天清洗蒸箱內壁及隔板,商用廚具安裝,半個月檢查一次然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。
其他廚房食品機械設備的保養
其它設備每次使用后要進行---的清潔,經常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。
烤箱的保養
每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,-其工作效率。
洗碗機的保養
每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面
對于臺面上的油污,我們應該及時用廚房油污清潔劑擦拭干凈,否則會長期積滿油污,日后清洗困難,商用廚具廠,對于煤氣爐我們應該定期檢查,假如發生飄火或紅火的時候,應該調節煤氣風量調整器,避免煤氣-的可能性。
廚房設備如何保養?廚房設備本身是比較堅固-的,只要在使用的時候不對廚房設備造成傷害,大型商用廚具,自然而然是不會有太多的問題發生。廚房設備如何清潔?清潔廚房設備需要每次使用完后進行,這樣才能夠-廚房設備能干凈使用。
商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是好的”原則,沒有-一味的追求-,或是過于追求。比如冰箱,市面上有直冷和風冷兩種,風冷冰箱無霜,溫度均勻,冷藏冷凍效果會優于直冷冰箱,南京商用廚具,但風冷冰箱造價較高,一般的普通食堂或餐飲店用直冷就夠了,如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的建議使用風冷冰箱。再比如排煙風機,并不是功率越大效果越好,風機功率大小是根據風量,排煙管道長短及是否多彎來判定的,太小排煙不暢,太---影響空調效果或是廚房間過冷,影響廚師工作。