絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造,刀口要求鋒利,使用一個(gè)時(shí)期后,刀口變鈍,此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨,否則將影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出,直接影響成品,據(jù)有些廠的研究,午餐肉罐頭脂肪---析出的事故,往往與此原因有關(guān)。絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中,將原料肉按不同工藝要求
切肉部分使用:1.松開(kāi)離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至切肉指示處,飼料絞肉機(jī),檢查離合器是否-,再鎖緊螺母.2.接通電源之前,應(yīng)檢查及清除刀排(7)內(nèi)的雜物,油污.接通電源后,檢查兩刀排的旋轉(zhuǎn)方向是否符合圖示兩齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)方向,并在刀排間和齒輪-別加上適量的食物油和工業(yè)用潤(rùn)滑劑.機(jī)器空轉(zhuǎn)不應(yīng)超過(guò)2分鐘,以免---使刀刃口shao傷.3.切肉前,應(yīng)將鮮肉(凍肉須先解凍)中的骨屑清除,手工把肉切成長(zhǎng)寬少于落料口尺寸,高度適當(dāng)?shù)娜鈮K,飼料-絞肉機(jī),平放入落料口,便切成肉片,將已切的肉片旋轉(zhuǎn)90度再切一次,即成肉絲,反復(fù)多次即世成肉粒,切肉時(shí),忌用手壓肉塊送料,以防切手.
絞肉部分使用:1.絞肉之前,先將與肉類(lèi)接觸的機(jī)件用消毒水洗凈,然后按結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖所示順序裝妥,前螺母旋到-壓緊出肉板即可.2.松開(kāi)離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至絞肉指示處,飼料絞肉機(jī)制造廠家,檢查離合器是否-,飼料絞肉機(jī),再鎖緊螺母.3.人工清除肉中皮,骨屑及精筋,并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊,放入落料口即可.產(chǎn)品維護(hù):