為了肉雞產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，我國肉雞加工業(yè)應向以下幾個方面發(fā)展。
首先，要努力增強產(chǎn)品的競爭力，提高肉雞產(chǎn)品的附加值。根據(jù)市場和消費者的需求，開發(fā)美味可口、新穎方便、營養(yǎng)保健、分割和包裝多樣化的雞肉制品。 其次在雞肉加工工藝中，要充分利用新技術、新工藝、新設備，發(fā)展精深加工產(chǎn)品，開發(fā)多品種產(chǎn)品。因為如今的人們對肉雞的消費需求轉向產(chǎn)品，而不是整雞消費。例如人們會根據(jù)自己的口味選擇購買雞翅或是雞腿，而不是購買整雞。也許未來人們對其消費要求還會增加，所以要開發(fā)多品種產(chǎn)品。
此設備用于毛雞-前的浸燙，它全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標準。采用封閉箱體式結構，蒸汽散失量少，采用熱水交換方式加熱，避免燙壞禽體。氣動紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分。根據(jù)物料衡算，每小時需宰殺2500只肉雞，因此選用諸城市宏德機械有限公司的tql50型家禽浸燙池一臺即可，其技術指標如下表
表7 家禽浸燙池技術參數(shù)
型號tql50額定處理量只/h 3000 設計處理量只/h 2500 功率kw 14 外形尺寸毫米 9000×900×2200
車間設備布置原則
1在布置時一定要滿足工藝流程順序，-水平方向和垂直方向的連續(xù)性。
2凡屬相同的幾層幾套設備或同類型的設備或操作性質(zhì)相似的有關設備，應盡可能布置在一起，這樣可統(tǒng)一管理，集中操作，還可減少備用設備，即互為備用。
3設備布置時，除了要考慮設備本身所占位置外，還必需有足夠的操作，通行及檢修需要的位置。
4車間內(nèi)要留有堆放原料、成品和包裝材料的空地，以及-的運輸通道切盡可能避免固體物料的交叉運輸。
5傳動設備要考慮安裝安全防護裝置的位置。
6要考慮物料特性對防火、防爆、防毒及控制噪聲的要求。對噪聲大的設備宜采用封閉式隔間等。
7結合布置要求及設備大小、檢修的頻繁程度等因素，再根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗決定設備之間或設備與墻之間的安全距離。
浸燙和-
瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，雞體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。
瀝血時間、浸燙和-程序應該看作一個完整過程，這包括適當?shù)臑r血時間、合適的水溫和-力度。太長的瀝血時間會導致-困難；浸燙溫度高、浸燙時間短會導致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。-過程決定于浸燙時間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對矛盾，白條雞宰殺機械工藝流程，浸燙溫度應該是-允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時，湖北宰殺機械工藝流程，還要求浸燙水需要攪動，防止雞只漂起來以-雞只的完全浸濕。
我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，蘆花雞宰殺機械工藝流程，時間為40～90秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的-，但同時損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，土雞宰殺機械工藝流程，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。
-建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時間應低于3分鐘，但不能少于90秒。同時，-機的設定為適合較大雞只的-要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的-要求來設計機器參數(shù)，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。假設-率達到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的-要求來設計機器的技術參數(shù)會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大-低了過度浸燙造成的出肉率的損失。
家禽屠宰流水線工藝流程
宏德機械-屠宰機械設備制造10年。品質(zhì)-，廠家！
首先：宰殺、控血
工藝流程如下：
待宰***吊掛***電暈電暈機***宰殺***控血
第二部分：浸燙、-
工藝流程如下：
鴨鵝-噴淋松毛高壓噴淋***浸燙立式浸燙池***-立式-機***摘毛、修整***轉掛
小毛
工藝流程如下：
上掛***掛蠟掛蠟池***冷蠟冷蠟池***拔蠟***下鴨脫鉤
***小毛處理
第四部分：掏臟
工藝流程如下：
上掛***開腔***掏內(nèi)臟內(nèi)臟處理***下掛
第五部分：預冷、分割、包裝、入庫、出庫
工藝流程如下：
上掛***預冷***控水***分割***下掛***分類***包裝貼標簽***入速凍庫***換裝打包裝***儲存庫***產(chǎn)品發(fā)貨
傳統(tǒng)屠宰方式比較落后，使用不銹鋼屠宰設備對家禽家畜屠宰較之具有操作簡單、、衛(wèi)生安全、自動化程度-優(yōu)點。
宰殺機械工藝流程
湖北宰殺機械工藝流程- 諸城宏德機械-蘆花雞宰殺機械工藝流程由諸城市宏德機械制造有限公司提供。行路致遠，-。諸城市宏德機械制造有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的-，與您一起飛躍，共同成功!同時本公司還是從事小型雞屠宰設備，小型屠宰設備，小型屠宰流水線的廠家，歡迎來電咨詢。
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