電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為06cr19ni10不銹鋼制造，符合《------食品衛生法》的要求，四川驢肉夾層鍋，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全-、便于維修等特點。
泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、---、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
1、受熱面積大；
2、熱；
3、加熱均勻，操作簡便。
4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5、安全性高，應用的行業非常廣泛。
6、有多種出料方式立式和可傾式
7、出料方式可選擇立式和可傾式出料方式。
蒸煮夾層鍋，炒醬夾層鍋，夾層鍋價格可以蒸煮可以炒制食品，-的好處就是受熱均勻不易糊鍋，他是通過加裝在夾層內的導熱油再對整個夾層鍋鍋體進行加熱，受熱的面積大，所以不會出現糊鍋的現象，如果是炒制比較粘稠的東西，比如豆沙或者醬類可以加裝刮底攪拌裝置進行攪拌炒制，防止糊鍋。
蒸煮夾層鍋采用有兩種加熱方式，一種是直接加熱鍋的底部對鍋內產品進行升溫，此種夾層鍋沒有夾層，受熱不均勻，但是升溫快，另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。相對于-種造價也高。
熬湯夾層鍋
燃氣夾層鍋：就是人工打開氣閥，攪拌涼粉夾層鍋，點燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，驢肉夾層鍋供應，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內候。
蒸煮設備
燃氣加熱夾層鍋優勢：
(1)、燃燒充分，-無塵，少量積碳，驢肉夾層鍋，無環境污染。
(2)、火焰溫度隨意調節，熬湯夾層鍋
溫度-300℃左右。
(3)、結構合理，使用操作方便。
(4)、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。
(5)、燃料：、管道煤氣、、嚴禁使用油。
(6)、耗氣量：比同類產品降低20%左右。、
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