解凍效果比較：
傳統解凍的肉品經過12個小時還沒有完全解凍，比靜電場解凍至少慢6個小時。
靜電場解凍的肉品，解凍后紋理清晰，-均勻，對食物組織被破壞的程度小；而傳統解凍的肉品經過解凍后紋理混亂，-不均勻，可見食物組織已經被破壞。
高壓靜電場解凍效果：
1.高壓靜電場穿透冷凍食品，直接---蛋白質等組織生成---酸、活潑酵素等促進排酸，增加食材口感與口味。
2.提高解凍品質，適用于后續加工處理切肉丁或攪碎肉。
3.高壓靜電場解凍后，血外流少、失水率低、可抑制---生長、促進排酸。
4.高壓靜電場解凍內外同時均勻進行解凍，表面與中心溫度溫差小且可減少冰晶生成。
5.經靜電場設備解凍處理的肉品，肉質血外流少、失水率低及生---少。符合后續加工作業要求，提高食品加工作業品質。
同樣的高壓靜電場也可應用在促進植物的生長，解凍設備廠家，例如高壓靜電場可提高atp之含量，可使種子萌發過程中atp含量增加，來調節種子的---速率。高壓靜電場可用于植物的種子殺菌，提高種子的出苗率和存活率，減少植物在生長期間的病害。高壓靜電場處理種子，可腐蝕種子外殼，促進種子的萌發，又有營養作用。高壓靜電場可促進植物呼吸作用，解凍設備，靜電場對于呼吸強度的影響，直接影響到生物體內有機物質的分解，進而會影響到植物的生長，對葉子做處理也能有一定的功效。在靜電場的作用之下，光合作用速率會比呼吸作用增加的幅度。主要原因是在于，高壓靜電場能提高葉綠素的含量。并使葉片在靜電場下累積的養分增多，增加了葉片的厚度、單位面積等，進而增加了光合作用的速率。
傳統殺菌
殺菌是食品加工中不可或缺的工序。傳統熱殺菌如高溫瞬間殺菌、溫瞬間殺菌、噴淋殺菌等方法主要是加熱使蛋白質變性而達到殺滅食品中的有害微生物，但在高溫殺菌的同時往往會給食品的品質帶來不利的影響，如變色、變味、營養損失等等的影響；化學殺菌如氯系、---化系、醛系等殺菌方法，殺菌效果受殺菌劑濃度、殺菌溫度、殺菌時間。雖然殺菌效果較高，避免了高溫時間造成的營養損失與原始風味變異的缺點，但化學試劑影響物料的水分內含物，化學殺菌劑會對人體造成傷害，且過量時會引起中du，化學試劑更會造成環境的污染。
隨著近年來人們對食品安全性的重視，此兩種方法熱殺菌、化學殺菌在不久的將來也被淘汰。冷殺菌技術中的高壓靜電場物理殺菌技術雖然起步較晚，但其具有-的優勢，可充分保留原材料的營養成分和原有的色、香、味，工藝簡便，安全性好，可連續生產，殺菌效果穩定，節水 節能、等。因此，高壓靜電場的物理殺菌技術將成為食品殺菌技術發展的方向。
高壓靜電場食品處理技術運用
靜電場效應
地球是一個-的靜電場，-電離層相對地面有360 kv的正電位，地面附近的電場強為130v/m。地球上的各種生物，長期生長在這樣的靜電場中，慢慢的演化出適應這種環境的各種特性。然而，如果我們試著在這樣的電場之外再加入一些適宜的電場，將引發出不同的生物效應與物理效應。
生物的靜電場效應是結合生物學與物理學的跨領域綜合學科，解凍設備，應用高壓靜電場對生物產生不同的效應，以更有效率的方式突破傳統的技術和瓶頸。這跨領域的技術結合成為未來“新經濟”領域的明星。
〈高壓靜電場食品處理技術〉提升“食品安全”
將近20年的時間，技術-的或研究機構，解凍設備圖片，無不在追尋與探索新的食品保鮮保存及加工技術，突破傳統的保鮮保存與加工技術，提升“食品安全”與保留營養、色澤、增加口感與風味，剔除食材中---的物質，進而增加食材的價值與延長保存期限及飲食安全，其中的探索過程中，引注目的物理方式，便是〈高壓靜電場食品處理技術 〉。
近年來，許多---學者熱心研究利用〈高壓靜電場食品處理技術 〉應用于冷凍食品的解凍與食品的保鮮及處理，研究結果顯示：無論在加速解凍方面或延長新鮮食品的保鮮期還是處理食品方面均有正面的效果。并高度肯定此新技術在食品科學研究上，是21世紀一個值得推廣應用在食品領域中，可為今后的“產品升級”導入新的技術。
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