紅薯又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等，是紅薯淀粉加工的優良原料。紅薯紅薯淀粉生產過程，實際上就是物理分離過程，就是將原料中的纖維素、蛋白質、無機鹽等及其它物質與紅薯淀粉分開。在生產過程中，根據紅薯淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質，用大量的水，使用紅薯磨粉機的特殊效能，將紅薯淀粉從水的懸浮液中分離出來。
一、清洗的基本原理
清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙，并洗除去紅薯塊根的表皮。對作為生產紅薯淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進行清洗，是-紅薯淀粉的基礎，清洗的越凈，紅薯淀粉的就越好。
二、碎解的基本原理
碎解的作用:紅薯紅薯淀粉主要儲藏于塊根的肉質部分，僅少量儲藏于內皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結構，自制紅薯磨粉機，使微小的紅薯淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細胞中釋放的紅薯淀粉，稱為游離紅薯淀粉；殘留于渣滓內部細胞中的稱為結合紅薯淀粉。
三、凈化與沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水，又大于紅薯淀粉顆粒的比重，根據比重分離的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可達到較為理想的效果。而黃漿的比重，接近于水，又比紅薯淀粉顆粒的比重輕，其形狀為掌形，加工周期越長膠性能越大，粘篩，粘住紅薯淀粉顆粒，極難分離，故要求原料新鮮，工藝流程短，及時分離。
牧源機械采紅薯磨粉機，紅薯土豆磨粉機，將紅薯淀粉與水及蛋白、細小纖維相分離，增加紅薯淀粉濃度，提高紅薯淀粉品質，減少沉淀池的數量，提高加工效率。
紅薯磨粉機設備介紹
綜合-制粉設備的優點研制生產的適于農戶分散加工使用、投資較小的一種薯類制粉設備，紅薯磨粉機，適合加工馬鈴薯、紅薯、木薯、紅薯干等薯類；蕉藕、葛根、百合、山藥等各種塊莖植物類，紅薯磨粉機價格，是淀粉加工企業、粉條粉絲加工企業、農戶等加工紅薯、土豆等薯類淀粉的理想設備。
紅薯磨粉機設備特點
薯類淀粉分離機可以將紅薯、土豆、山藥等薯類-加工成淀粉，然后把淀粉提取，漿渣分離，之后用來做粉條、粉絲、或淀粉再次加工其它產品，也可以稱之為紅薯淀粉機、土豆淀粉分離機。
具有性能-，結構合理緊湊，使用安全方便，磨碎、分離、排渣-完成，并且同時完場漿渣分離作業，適用于薯類作物的淀粉加工。本機具有節能，使用機動靈活等特點。
紅薯磨粉機設備結構
主要采用機殼、猬式輥、主軸、底座、過濾網等組成，結構簡單、布局合理，采用220v/380v電壓，家用照明電都可以帶動，方便、省時，排渣-完成，并且同時完成漿渣分離作業，適用于薯類作物的淀粉加工。
紅薯磨粉機加工設備的市場對象
(一)設備小型，工藝簡化
用于小型紅薯淀粉生產線的機器和設備，其規格尺寸大多已經被壓縮到了小型的程度。因而更能適合小型生產的特點，滿足小型生產的需要。但是，如果規格尺寸低于一定的程度，其生產加工能力將會明顯地下降，并會造成能量消耗與產品產量間的不佳性——產耗比偏低，以及資金投入和產品產量、產值與利潤間的比值下降——投入產出比偏低。所以，生產線設備的縮小與簡化，必須掌握在一定的范圍之內。
小型紅薯淀粉生產線，不僅在機器和設備的規格上有所縮小，而且其工藝也簡化多了。紅薯淀粉小型生產線，一般都不設置水處理、---酸制備、廢水回收和小顆粒淀粉的機械捕收工作。
(二)產品總體品質要求有所放寬
紅薯磨粉機小型生產線產品的市場對象，主要是廣大城鄉的商業用戶，大多用于零散的食品加工和餐飲等行業。因此，紅薯淀粉的個別指標有所降低。其主要降低的指標為白度，一般可以低到90％以下。其它指標如灰分、細度和斑點等方面的要求也可有一些降低。這就使小型紅薯淀粉生產自行產生松弛，一般一級品率可以降到75％以下。
紅薯磨粉機結構簡單，使用方便，運轉平穩安全，生產率高，維修便利。能夠一次完成鮮薯的粗破碎、細磨漿、漿渣分離三道工序，能夠重---用漿液，減少了淀粉生產過程中的廢水。
紅薯磨粉機配套設備：
斜式螺旋洗薯機：該系列機器是淀粉加工中清洗工序必不可少的設備，它兼有洗薯、輸送功能，可將被洗凈的物料送入淀粉分離機中，洗凈率可達95%以上，整機設計合理，操作方便，在額定的生產量中無過載現象。
漿渣分離機可用于加工番薯、木薯、馬鈴薯、蕉藕及其它根作物的磨碎作業，具有結構簡單漿渣自動分離等優點。
紅薯磨粉機具有性能-，結構合理、緊湊，使用安全方便，磨碎，分離，排渣-完成，并且同時完成漿渣分離工作，適用于薯類作物的淀粉加工。具有節能降耗，使用機動靈活等優點。
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