看著-、吃著好吃、嚼的-、聞著-，面---華啊。上海路易生煎湯包內(nèi)含湯汁，煎面不煎低，武漢生煎包湯汁略少，煎底不煎面，二者大概壟斷了目前的生煎包市場，各有各的風(fēng)味，各有各的美，建議做生煎包店都應(yīng)該有。這項技術(shù)非配方、非工藝很難做好，收費定會讓您-。看著-、吃著好吃、嚼的-、聞著-，面---華啊。上海路易生煎湯包內(nèi)含湯汁，煎面不煎低，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋，武漢生煎包湯汁略少，煎底不煎面，二者大概壟斷了目前的生煎包市場，各有各的風(fēng)味，各有各的美，建議做生煎包店都應(yīng)該有。這項技術(shù)非配方、非工藝很難做好，收費定會讓您-。
三鮮生煎包：發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈，香菇浸泡一會，泡香菇的水備用。將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)， 餳上20分鐘。肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料， 沿著一個方向攪拌上勁。加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點泡香菇的水。面團(tuán)搟成長條后分割成小劑子，搟成圓片。這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油，將煎包碼放在平底鍋中，倒入沒過包子一半的水。蓋上蓋，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋多少錢，先大火煎，看到包子慢慢膨脹，待里面的水分收完時，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋，轉(zhuǎn)為小火煎。
手工豆沙包：把醒發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上，搓成長條形切成小份，搟成圓餅狀，放入豆沙餡收緊口，收口朝下放在蒸籠中，放在熱水上二次醒發(fā)30分鐘。鍋中燒水，放入蒸籠隔水大火煮開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火燜5分鐘。開蓋出鍋裝盤即可食用。雞蛋打在碗中攪散，加入鹽攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋攪拌翻炒凝固，。盛出備用。把炒好的雞蛋晾涼放在盆中，加入韭菜、豬肉末、鹽、五香粉、雞精和油攪拌均勻備用。案板上撒上面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上搓成長條，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋多少錢一臺，切成小份搟成圓餅狀，包入調(diào)好的餡料收緊口，放在案板上二次發(fā)酵30分鐘備用。鍋中燒水，水開后放入包子隔水蒸10分鐘。關(guān)火燜2分鐘。開蓋裝入盤中即可食用。
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