斬拌機斬拌肉餡用到的斬拌鍋和普通的斬拌鍋有什么區別呢？用肉眼是分辨不出來的，如果普通鍋用的時間久了，會因為加入輔料腌漬后會有生銹等現象，昌都斬拌機，而斬拌鍋是專門定制的唐山鍋，其質地厚度都是---好的尺寸，sus304不銹鋼材質，耐腐蝕，易清洗等優點。斬拌機斬鍋是唐山鍋304不銹鋼。斬刀和斬鍋的距離是1-1.5mm以內。
斬拌機的操作規程
1.斬拌機應該由-人員操作，而且要能夠熟練掌握該設備的基本技能。
2.在使用前必須檢查刀頭有沒有緊鎖，肉類斬拌機供應，鍋內及肉料中有沒有異物，一定不能將異物帶入鍋內。
3.每次的斬拌量應該少于鍋容量的80%。
4.在使用時，首先要啟動攪拌速度按鈕，然后再緩緩地上料，食品斬拌機廠家，出料的過程也應該是慢速的過程。
5.設備在正常工作時，應該保持鍋蓋的封閉狀態，一定不要將手伸入鍋中觸碰下面的刀刃。
6.設備使用要從低速往高速慢慢控制，按照需要來進行轉鍋和轉速的調整。工作結束了，要將轉鍋先停止，然后再逐級停止轉刀，并按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則。
斬拌機主要是由一組切刀、一個盛肉轉盤、排料裝置、上料裝置、上蓋、控制裝置等組成。主要部件的說明：
上料裝置，當一次加工量大于120kg時，一般均采用自動上料裝置投料，應用油缸作用，經一個轉臂將料車舉起并翻轉卸料。此外，還有高速斬拌機。
上蓋由不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其問，高速斬拌機價格，可以隔音。這樣既能夠避免高速切割時細小肉料四處飛濺，噪音外傳，有利于安全，也能夠---衛生條件和降低肉泥溫度。
控制裝置和傳動機構應用按鈕盒或懸掛式---盒控制，有的裝有溫度表和電子轉盤轉數器。
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