一、材料與設施設備
1、主要原、輔材料：小龍蝦：兇猛活潑、來自衛生普查合格的水域；市售的檸檬酸和細鹽。
2、廠房設施：擁有與生產能力相適應的原料處理場。清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間、清洗消毒間、內外包裝間、配料間、速凍間、冷藏間。物料間、機電間、壓縮機房等設施，其設置符合流水作業需要的衛生要求，布局合理。
3、主要龍蝦加工生產線設備：原料挑選分級機、龍蝦清洗機、龍蝦蒸煮冷卻線、空調設備、操作臺及其器具、真空包裝機、速凍機等。對蝦清洗去蝦線工藝流程，對蝦清洗去蝦線工藝流程
利特機械連續式蒸煮機是利用蒸氣將分級篩選后的產品進行蒸煮。
特點：
1、蒸煮溫度由微電腦自動控制。
2、設有水封裝置，可防止蒸汽泄漏，節能性好。
3、網帶具有自動清洗機能，罩體可翻轉，便于維護保養。
4、使用高溫蒸汽噴煮技術保持產品等營養成分。
適用：
蝦類、肉類、魚類、蔬菜、方便面等制品的蒸煮。
產品名稱：節能型蒸煮機 外型尺寸: 11000×2200×2000mm
電源：380v (50/60hz) 3ph 20kw 生產能力:700～1000kg/h對蝦清洗去蝦線工藝流程，對蝦清洗去蝦線工藝流程
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