面粉和淀粉是兩種完全不相同的物體，淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種---粉末狀物體，多用于制作---，酒精等。而面粉是小麥磨成的粉末，多用于制作餃子，面點等。淀粉的種類很多，小麥淀粉，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所說的淀粉指的是勾芡用的紅薯淀粉，具有色白、光澤較差、勾芡后容易沉淀的特點。
澄粉是什么，就是小麥的淀粉，只是它的叫法不同罷了，它是一種小麥為原料的一種食物，可以作為很多的食物添加劑，可以讓你的食物的美味和健康。而且也可以制作出很多的美味食譜來。澄粉味甘、性涼，能養心益脾，小麥淀粉批發，除煩止渴，利小便。-適合青少年、電腦族、辦公室人群以及老年人食用。澄粉經常用于制作點心，點心皮面會呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，小麥淀粉生產企業，但光澤較差，小麥淀粉生產廠家，不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。
淀粉和澄粉的吃法區別很大，因為它們不是一種食品。淀粉可以直接使用在面粉當中，還可以加工成各種食品。我們日常生活中常見的粉絲和粉條都是通過淀粉加工制作而成的。這是可以直接食用的，方便面火腿腸，冰淇淋等食品是我們喜歡吃的食品。淀粉和這些食品也是有很大關系的。澄粉和淀粉的區別很大，澄粉主要用于制作一些點心當中。但我們平常見的水晶蝦餃就缺少不了澄粉。澄粉的用法還有很多種，這是簡單的一種。
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