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真空冷凍干燥加工是在極低溫度和---真空度的條件下進行的干燥加工, 加工時食材基本上處于無氧和完全避光的環境中, 熱變性小, 有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形,并地保存食材中的各種---、碳水化合物、蛋白質等營養成分和葉綠素、生物酶、---酸等營養成分以及風味物質。
燙漂、硫處理
切分后的馬鈴薯于100℃的0.2%~0.3%的亞中燙漂1~3分鐘,然后撈出于流動水中冷卻,以除去表面膠化的淀粉粒,待涼透后撈出、瀝干。
干制、挑選
燙漂后的馬鈴薯物料均勻地攤于竹篩上進行脫水,其溫度以60~65℃為宜,待含水量降低到剛以下時,即完成脫水。剔除變色及形成硬殼的馬鈴薯產品。
以上內容就是脫水馬鈴薯的制作工藝,淄博凍干芒果片,可以看出它的制作步驟還是非常繁雜的,只有在制作過程中層層把關,嚴格要求,才能---加工完成后的產品得到保障。
香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆,外包—層紙,裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,凍干芒果片生產廠家,將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。菠菜、油菜等要保留水分的同時,還要避免爛葉,方法是在葉片上噴點水,凍干芒果片廠家價格,然后用報紙包起來,根部朝下放入冰箱,可有效延長保存時間,保持新鮮。
還有就是,買回蔬菜水果后,盡量不要倒放,也不能平放,應該垂直豎放,水果要有蒂的一面朝上。這樣是為了保持它們生長時的姿態,豎放的蔬菜和水果都會顯得鮮嫩,而平放、倒放的則萎黃打蔫,時間越長,差異越明顯。