商用廚房設備的選購
1. 廚具的附件有水槽、---、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。
2. 天津廚房設備的選購應重、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應---美觀、實用、便利的基本要求。
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房---的---設施。常見的設備有---煙罩，運罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來-，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能---空氣的。天津廚房設備部門也有專門的抽查檢測。
蔬菜類精加工間
設備：雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖頭等。
周轉冷藏、冷凍庫
設備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。
蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
設備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層工作臺、
單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖頭等。
原料庫/面點攪拌、打蛋間
設備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，---機器工作平穩、---。
2.認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.將天津廚房設備廠，把帶有接地符號的線芯---接地，把其余三條線芯配備單機電動機時為兩條分別接到開啟式負荷開關閘刀開關斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異常可試機。
5.根據需要調整軋輥間隙，家用消毒柜，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使滾扎間隙在0-25mm內無極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
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