制作香辣牛肉醬之前，在切生牛肉之前，肯定要進(jìn)行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然后用洋蔥末使勁搓一會牛肉。
再沖清水
若是做炒菜，接下來的就是加姜蔥辣椒八角桂皮等香料下油鍋爆炒一下，然后再加點(diǎn)高湯燉一會，收汁后再加其他食材翻炒即可。
制作制作香辣牛肉醬的時候，注意牛肉切丁，不要太小，大一點(diǎn)點(diǎn)的話，吃起來更有感覺，那么需要哪些材料呢？
可以在里面加入松茸，應(yīng)該就是菌類的一種，加入醬中口感豐富，也可以換成杏鮑菇，在清洗干凈以后，就切成丁，跟牛肉差不多大小，會縮水的。然后將生姜去皮切末，洋蔥切末，香辣牛肉醬聯(lián)系方式，大蒜也是壓成末末，香辣牛肉醬，小米辣直接切碎，不用太碎。可以直接用買來成品熟花生。還可以加白芝麻。
在制作香辣牛肉醬的時候，首先處理和選擇牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比較好。
浸泡在清水中約半小時，把血這些臟的東西去掉它，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生油，用鍋鏟-得攪炒，待炒至呈紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。
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