按蒸發(fā)方式分：
1.自然蒸發(fā)：溶液在低于沸點溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，蒸發(fā)式冷凝器批發(fā)，溶劑汽化速率低。沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，蒸發(fā)式冷凝器，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。
2．按加熱方式分：直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)過程。間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進(jìn)行的傳熱過程。
3．按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓真空蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，蒸發(fā)式冷凝器定制，如果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。而高粘度物料就應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜崛鐚?dǎo)熱油、熔鹽等進(jìn)行蒸發(fā)
4．按效數(shù)分：可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，稱為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)過程即為多效蒸發(fā)。
冷風(fēng)機(jī)屬于強(qiáng)制對流，降溫速度快；鋁排管屬于自然對流，降溫速度相對較慢。所以實際冷庫運(yùn)行中，如果主要制冷設(shè)備匹配基本相同，冷風(fēng)機(jī)庫和排管庫，壓縮機(jī)的開機(jī)時間相差不多。
鋁排管的蓄冷能力對整體庫溫的維持起不到多大的作用，對庫溫的維持起關(guān)鍵作用的還是在庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)和保溫做法，以及儲存貨物的蓄冷能力方面。采用多層、土建框架內(nèi)部整體聚氨酯發(fā)泡噴涂的低溫冷庫比采用單層、鋼結(jié)構(gòu)、聚氨酯夾芯雙面彩鋼板的拼裝冷庫結(jié)構(gòu)運(yùn)行電費就要節(jié)省得多；
蒸發(fā)就是用加熱的方法，將含有不揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用蒸發(fā)操作有以下幾種場合：1、濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚砣缋鋮s結(jié)晶制取固體產(chǎn)品。
2、同時濃縮溶液和回收溶劑，例如中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。
3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
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